材料tvb now,tvbnow,bttvb$ {* X3 @, ?4 T% r- ^9 M, }' p
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
( p6 R3 Q1 m9 T! F公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5.39.217.77" @+ `! L5 P# R( m8 r. i4 q) u$ I
7 O4 ~$ R- V0 H% }公仔箱論壇雞胸調味料
4 z; F- n% E' p5.39.217.77糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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/ t" C# [3 Y& l5 K5.39.217.77雞槌調味料
1 G0 U5 D2 n* J; K4 G& ptvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w A G$ f# n) l" F1 n' v) \% Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 F) G5 i+ A+ L
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。& v3 w' |! }$ }- }* [ p p
7 q9 R8 ~4 Z- W6 I& ]( ^: f9 A4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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) ~" F8 W! ]2 d% G! D! y) `5.39.217.775.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。" n- j# B0 `# ]3 F6 N
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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