材料
- m2 H% x, E& A& Xtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇5 P: F# |( g5 W
9 v' L( @, t8 y. ]9 B& b0 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77* Y: t# J* l y; X) A1 N* Y. I/ }
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克4 l# o' h& P, n2 p& x
! G! y$ ]0 f8 Z" F+ P8 o4 i糖醋汁* U. G, J; b9 t: {0 C2 \# U# F, h6 S
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 m: M0 \7 l2 r" B3 B5 b& |
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) y$ d0 ] O1 j/ s( t& |做法tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 _- W6 ~* I4 n2 U
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. f: k, V" I" `9 t0 Z
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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& d1 ~* P, @' z3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。* `9 l2 W; m9 D& ?, U, h
% m6 C: S* p7 t$ o" |4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。8 y) i% h8 `4 R. s& N7 P5 F
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.77) ?. U( X' E: n+ W- b2 f. | S
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f$ G0 r9 m7 G" m6 k5 y. X貼士
5 N, h: S, H8 V1 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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