材料
5 D" P! H& d( h+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5.39.217.77* L0 M! q8 X9 U/ ^/ p, l7 v0 M/ a; I U
% S1 L8 ^7 G/ htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇4 j+ h- V' Y% D1 Q4 z# y
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
1 m1 v. L% J; s& j; r1 v水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升2 V3 j4 T, z0 x
5.39.217.777 D" K8 Z6 @1 J8 C8 L- i1 n5 h! F
5 ~: R. p7 `7 C q做法
, l6 a2 ]9 `- J$ K7 m+ b8 m5.39.217.771.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.778 `( X! y& x# y7 E# s% u0 c6 F
& H% j% r' r% C7 R公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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, m7 ?: B; Z' x! b" x4 T$ X) i; y公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
w) d$ I) o+ q B; B8 v" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _- T$ ~% v- K' {) `
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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: _1 Y: w! j# X3 e, {! `公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 ( w& J8 O) @3 {9 z M3 c; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 j, _. w5 |
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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