[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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$ |0 F- o; M4 p' n& e% H7 f* `公仔箱論壇材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
$ P# m' }0 P* G* Q0 e5.39.217.77
, I  R4 v" P2 i9 n" v調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 公仔箱論壇" v; F5 k8 y, W) W1 G
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作法：1 H3 H$ m6 w2 B7 ~5 h
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。公仔箱論壇- J6 I9 H$ y- c+ H0 p
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
& P* a6 I" N/ K6 E3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
6 D5 G9 R2 x) M. Y% {5.39.217.774.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
% A  n0 U7 l# T9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" X& @2 s: r1 H
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
. I) g, ?( H- Z) ftvb now,tvbnow,bttvbLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^