[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb' f. }+ o1 `* I+ ^
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 5 o" G3 ?! i3 X! X( L4 H7 V. W+ X
制法:
( S& n" @5 D- y$ _; R( D  c3 p公仔箱論壇柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。