[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
. c6 `4 {2 v9 Z2 X& M; T0 T* F6 A公仔箱論壇牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。5.39.217.77& U" ~5 K' ]# g+ o2 N  \/ t, O6 q
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做法：
6 o5 c% m2 F3 n: h; H5.39.217.771、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇8 N2 o( o- o4 a( H. L
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。5.39.217.77' V1 F) ]+ G0 W) L# u" F6 Y& Q
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关键：公仔箱論壇" F" H9 V- L- A  z
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
9 _' e0 ]3 U' ?6 G5.39.217.77羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。