原料： , b G. ?% R: H/ z. q
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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9 b" Q7 P; A2 \4 ?& R: G( ~) o/ P蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
( I& b# g" W: g$ {匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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# l0 `0 p7 b; X& t芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 6 f! i6 j, w- L9 Z& u9 Z
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做法:
9 [/ g5 J) n& l! w1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。5.39.217.77/ v1 K- ^. X% k5 k
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 0 ?) }& H$ @+ x+ y2 ?7 E: E
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
7 c0 T( q g# y u! M! J& R( N! q4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 I/ G+ O8 o! t O- [+ T
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成5.39.217.77: M1 y# G! u4 h% @; X& @
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9 ^( D. h6 k! d- p/ o' [P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 p& c# b3 H4 D" c
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....