原料： 5.39.217.775 _1 j! F+ {+ ], F3 ~; f0 ?
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 $ K# n4 r; [: R, k- g* f
匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 s$ [; @) z1 O9 E- S7 K! p! }& ?9 R
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 G" O: a% b; U- u7 J/ ?8 U
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做法:
2 ?7 h- L: N. T7 ` {3 R& G: i公仔箱論壇1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。' N# J5 ?8 f; n) P
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb- g6 L! g1 L0 N1 P
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用5.39.217.77% ?# {3 p0 Z" h/ }% w- J: O' n
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟0 L% g6 z8 B5 L
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成# s& d* J7 H3 a- B/ e
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 r7 u1 r; M+ w
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....