三条要领一定记住 5.39.217.777 {# s! |4 j# A- s
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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3 U. f1 {: O' a6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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5 O" @' F3 \7 L2 v. n' s7 e% a) K屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb# ]" p m9 ]( z$ P
1 V; @9 N, n8 J, j" \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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, D4 x* c4 {) j3 F" Ctvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 / }" I0 a( j. a' E/ V: I; `/ ?1 w; _
. W3 V7 `7 B5 D. }7 x5 i8 m: f* Q" B5.39.217.772、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 w9 k1 z* |# E/ _
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3、给鱼抹上粉再下锅煎/ `6 y6 m; j3 j7 e' F, V3 r1 T. S
: n8 j! e4 t1 w3 @2 B; mtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 i2 {5 ]" T9 Y5 g% W
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎; P: ~! I. R4 n5 ?$ m y% H
1 k/ [' O/ `0 c S5.39.217.77（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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% `: t& Z6 c4 d! O9 _. l（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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5 `6 {" R( W9 q- q( n（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77$ ^( j' ?; d1 C/ K) \ @+ I
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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7 Z0 x& B5 f3 B6 o5.39.217.77用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 p5 E: g. x# r+ @/ g
; q Q$ O; f- c- W6 ~5.39.217.77锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% U0 C. i7 U9 I. n+ S8 P( @
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎7 x9 r1 O; H$ v' a/ C4 D0 Y
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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