胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 T; G. W) ^0 |' a
5 D0 @5 w; Z9 N 制作方法：, H ?$ Q$ J: r/ P" z; j- }
3 ?9 v$ y% N0 G F8 i5.39.217.77 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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3 {4 \8 i7 w+ E0 G5.39.217.77 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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/ C1 ~1 X$ y6 t! c: Y ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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