教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇* M3 ?- I5 Q3 j8 ?( Z
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇+ }: J2 D3 C o; ?
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb: V4 {4 n# \% p; `) S
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb& u7 j3 V* C3 F/ S! F8 S: t6 n9 g: w
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
" ?" s2 V% h# ^: U 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 ~, j1 L4 R* X* i5 {0 T9 I公仔箱論壇 5、皮带面。
6 @$ A# u" J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& _# q( \0 I" X+ D2 ?
新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇- q9 p' B+ Q" @9 q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
: @/ }8 X& G" j2 R; d+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5 O, r% Z5 A. N0 v, E& R
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! \' F2 V+ b) T 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
4 t! i3 M) H) M; u5 b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； " ^8 b* n, q2 r/ {# x' }
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； & z1 v0 G' d2 A8 j3 p
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 P. P' h$ {7 i4 k' |6 X 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 S I% Q1 ]: B; ftvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 o8 C0 u; U) f {" \2 {2 m, e 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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