教大家做大盘鸡哦 
& m9 m: i& i8 W/ l9 p J8 mtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb" q/ @( d) b# k0 {/ H" N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 b. o' _) N8 W' D- x8 h* d, o9 V
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! i# ]7 {% l2 l2 M 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 A8 a; I! x* B: y' g5 ^ 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
& o, C8 {9 f5 S9 L" C; n 5、皮带面。 9 w; y5 Y9 R/ p- a# k) _
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* y( o4 {# a% n公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
6 Y- z4 ^; z, R' d0 P: l+ c3 W公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； - c( J1 y* h, K4 d0 I
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 O/ U: K* a: G2 ?, K& s0 } 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.779 g: g2 x9 C$ I y, o" v
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6 J; t# q. j7 g 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.770 }4 v ]2 C' f
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇' n; T8 [4 O2 A- S+ `$ E3 G1 v
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9 J0 J" i! G- ^6 \) h R; g& _公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇& j( p# B8 }4 Y% E. e5 x
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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