教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇% [0 i0 ]+ \$ u& g A1 @! L
新疆大盘鸡所用的材料：
# G8 D* D d9 L 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; r% q! B7 l |$ \# g9 y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) ]4 A* N% W- D2 N* ]6 B 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
* o# Z+ D- }7 c0 K( @' vtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 E/ [% A. a9 ], Y0 ^- R$ }! [ 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 W5 w4 S! N& i$ l: X
1 r/ }/ u- h6 o7 \, Rtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
Z. S! m; T4 ?: `# A 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇8 g- `6 c. o v0 w" r+ V- C
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.777 ?( v3 n# w: {: I
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 l3 _# _3 ~4 D5.39.217.77 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
6 M) h, f& B( W* E$ k5 ^7 \! C公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇* v; J. |1 P& T, u m; ]
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； * V! j$ y$ s# _' P+ l' ~; M6 ?% q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇$ t8 ~3 [- H7 |' \
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& S$ {$ F! e5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 3 |# P# a2 ^+ s1 y9 x! N& {
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
