教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb8 A U5 L$ q8 p. v
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ m. d: \; O) u
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 7 V1 @. @+ y. ?8 o
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ U/ ~! ~2 L" A2 P# l0 |7 h 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 e" A9 c# M6 a9 W. Z8 }7 A
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 L9 N" m" s5 Z/ \ 5、皮带面。 公仔箱論壇, M1 P- T- ^- M$ n8 r) T# H$ o4 ]
公仔箱論壇9 p! [, ?$ N1 |+ n R# e/ {& R. X
新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 X6 P: h+ z0 s0 f公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
" s* F; g3 n0 b: t6 p 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( g# w3 |- W' ?: p- |6 h6 U5.39.217.77 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# I* p3 J& k; s4 R0 i7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb# {+ t( A7 F3 j5 w: ^; Z; t
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! Q* U7 F: }6 v* q: `$ `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; [ o/ B( N8 ~ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； : l) `( m `" f2 m+ q! B- U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 N6 q( Z Q3 x, N1 f( B4 atvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.778 ^5 |: e( K% T( B5 W0 g, n$ h7 f
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
