教大家做大盘鸡哦 
6 o6 A* x/ n9 f. ~/ E; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.774 d* ~1 k9 D7 G
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 `3 s @: _
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 q/ f& z: P5 k: K4 q$ n. ?公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, s2 z/ G) q3 C公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, G: X9 O, C
5、皮带面。 公仔箱論壇) I5 \9 @5 E& _, h" C/ l0 u5 M
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* N8 Z# j/ p" u- Z1 d- _' q5.39.217.77 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.777 P$ j$ z+ e$ E# z5 w: b7 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 e( \; l8 Q/ ]) Y @ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ! p; M/ ] {3 h Y7 a
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 K6 \8 k# z( Z; y5 Atvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.77/ k1 L$ d/ h# M0 D; l. i
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇3 z4 M8 n% x W4 J6 d# y0 Y
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇: @: m2 t, J0 Y* E, v- C2 E
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# ~( u( e' G8 z& W公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& K3 N8 B4 D" K1 ^ 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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