教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' O. E' B) Y+ d; @. {& P
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 _( a' n/ @9 N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77( f0 j: S4 c- s: P
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
1 f8 y& N5 b1 y( B! p! ~5 @ 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ; p6 O! y* V; } E9 g! ]+ D/ o
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 g3 q/ W# [0 {( @ 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 0 P8 S) o% L$ s
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- x# S5 n m. g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 y( S9 I" b# O% k- _% \' xtvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇3 h& b) x, g/ p! `3 I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" _& B, r6 e2 t4 K1 h+ n7 E 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb- ~' X. [- J$ n
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" f) B5 i% h0 X5 Z' C# m- y公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
$ g0 `) l3 O5 @! s H6 H1 ^( r7 \tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb8 j, e" c0 o( j
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& V2 l G* b4 W. G* M
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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