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材料：(大約16-20粒 )
/ }0 D. d: s. `4 d, x$ t6 Y. o A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb ~+ X/ a+ T0 n/ m9 R! F# y. v
B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.77/ H' D4 j" z) @5 ^
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇3 R" O8 {( V6 d
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
9 _0 s# v, e- O) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. |" S3 `9 W1 l$ C) ~
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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X; d, u2 ~( Z# D% B5 M公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.77 F6 s2 ~, Q6 W2 G0 u5 t" {4 O6 m6 O
2 z5 y: M4 b/ G5 c5.39.217.77 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb" n& u. r. A. x0 @' e- N
+ K! k% K. R" K K& g, |- v6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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% b" J9 P9 l# F b, o {5.39.217.777.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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& R: u5 c% L& M* P d" k" u5.39.217.778.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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2 I* ]4 A9 g! t; E7 ~ qtvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：5.39.217.77# l- h: l. w* v0 _
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
4 d0 k8 X6 o3 I9 @5 utvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
& A! S2 D$ M/ A/ m 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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