5 r7 C, \; r! R# ^' t/ S( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )1 d" Z1 P; i7 X0 n7 b( k5 g
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
$ v0 R7 i; B4 k) y2 o2 ?" d公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.77$ _3 Q8 ~5 @5 _/ @$ a7 Y1 }) O1 y
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 A7 V7 X; ` @- \/ K
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒); C- q) D" A$ h) M* R8 m. G
& t& J9 R U6 V0 l8 c' [: ~$ o5.39.217.77準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 {; F/ E+ W$ U2 I* U
' V/ t/ Z! g M) f0 u1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 " e, E5 E% {* v! f: \7 @) k
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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9 ^, p4 I7 m; ^; V% y3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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) @! s) A( i% K2 X7 p4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.77( d5 E% v% _2 d [
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 2 M0 y8 Z7 x$ L
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 ! A! F7 j3 Y Q/ N0 |) z
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
: G9 j, x( I# V8 Q' _6 }$ K 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
, D$ s( K! c( u& F4 J; u6 t0 t% T5.39.217.77 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
+ B F$ n( A$ _; S5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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