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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇2 S$ J: G _" K- ] \0 U3 G
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.770 m# d. D: q% d& f) c" B
B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb. E; c, m# v! C
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
) S! _4 s& k9 m; }公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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* N1 r" k, O' m6 Y. Q Z+ Y1 d公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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( P: S* V" m0 c& D# }5 W公仔箱論壇製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.770 n& q! r& b" D7 U
% y' q$ q" O9 t2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
# T, V. @: j( j4 Q1 \5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 L& Y& h9 G7 Z* V
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.774 f$ b. [3 U5 ?$ _& |+ g8 g
8 ~% ~' g; z x+ V, C 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 tvb now,tvbnow,bttvb' h( Q9 h* X3 ]) X9 k! y
& e3 X. D P7 C+ n公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 4 \8 X) M7 `3 X: }, ?% w
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)6 n7 T+ r! q0 z4 b) J
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小貼士：5.39.217.77" ~1 S. s/ L. f2 W. v
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。9 \' a" D3 |7 h9 |0 C$ [0 u
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
+ @% t( S8 D1 h4 l+ w H5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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