未精製的各種油脂
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| 適合的烹飪法
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葵花油 Sunflower oil . E2 p/ `/ ?( r) H, A+ S
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紅花油 Safflower oil
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亞麻仁油 Flax seed oil
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菜籽油 Canola oil
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大豆油 Soybean oil 5.39.217.779 j0 N1 ^6 R* P0 n
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| 160 ℃ ( 320 ℉ )
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| 涼拌、水炒、中火炒
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玉米油 Corn oil
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| 涼拌、水炒、中火炒
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冷壓橄欖油 Olive oil
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花生油 Peanut oil
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| 涼拌、水炒、中火炒 5.39.217.777 v* ~; _1 B. y; a
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胡桃油 Walnut oil tvb now,tvbnow,bttvb( F1 G) }% p8 D- S# M) o
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芝麻油 Sesame oil
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奶油 Butter ; G, f# d. o8 J6 f7 b- `
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| 177 ℃ ( 350 ℉ )
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| 水炒、中火炒 公仔箱論壇4 I# S4 U, N) M4 b" n
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酥油 Vegetable shortening
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| 182 ℃ ( 360 ℉ )
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- V- ]( w, x4 @& L% \) q+ t/ i* _ | 反式脂肪酸，不建議食用 5.39.217.77& A+ a4 W7 L. O$ A) A
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豬油 Lard
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馬卡達姆油 Macadamia oil
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棉花籽油 Cottonseed oil
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葡萄籽油 Grapeseed oil
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| 涼拌、水炒、中
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發表於 2007-8-22 06:05 PM
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