308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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: m; @8 b3 ~: a* H" T3 L“半邊月亮”多汁鮮甜& A- M8 n% }* k
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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% l0 b: N1 w( p9 R公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。% v8 F- z, [2 e" M3 `4 {) Y8 {5 W
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb. u2 q, \5 B; W& I& Q
? @( ^6 Q( I7 p+ b# utvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。" r; D4 \3 x4 k6 ^8 ?6 z
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.772 e7 l" _- K$ h1 O( U/ l
- }/ g$ s" ~! I+ ^1 R% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
0 d! v' | B5 D/ G1 x3 A& N$ b; R) F公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”' E* R; H7 e5 V+ Y
' q5 W4 s* z9 Z. q6 |6 q* U4 f他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! M% [* _' q8 A( \& z* E+ O( q3 ~
7 d0 r% |+ p, \7 ]( m& C e6 [3 p5.39.217.77黃酒炒啦啦變招牌菜$ a" d0 O w' h" [
# H+ T R) H2 m& y2 o e4 _用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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{' c- f) B; k! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。# O& r2 K$ Y% A' ~, p
8 ~: t* Y! C' ?/ _+ e; k, ^, P% ttvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77 d6 X) M' `" E6 l; Z
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魚蛋小吃較少見5.39.217.77) p1 Q5 S; ^! G$ x& K v) Q8 f
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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, S. A2 d1 t7 z% }8 `% F' U2 U3 K5.39.217.77“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
% T; V7 n; i T' T6 d+ U5 h* I+ v公仔箱論壇公仔箱論壇7 q# T' ?. @! ^9 P' W& t! F
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
( u1 e8 ~- A Q* A4 C0 }6 X好介紹主角：阿順亞參魚( Q* j% c, d4 R0 d1 A" k# x
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇% |& \" W6 |! u M. k2 [
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內2 \& i2 h0 B# Z/ O# p% U/ S$ c# ~
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.774 X& k. V5 L& Q1 o7 X. D% f; }
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
