308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb: W( A1 w! h! V* }" l( p3 c4 a
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜. w9 W I+ D" q* Q4 a# t' a
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ u' Z7 t- W- h- M8 p
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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0 @; F7 E8 x; {+ d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮
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8 a& F0 a7 ?& r |, h& Q% Q% v公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.77% G" y: W7 e1 E6 Q( i- W
9 G* d" F8 e" X2 f! S. A4 Q( L; p6 l' ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
0 g2 j. y8 a; X5.39.217.77調味煮法隨顧客喜好
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9 \- X; w | b3 ?# [0 e公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb( j0 D- E" r f7 T, k: D2 _- H. F9 G
7 u$ \/ m v9 S# W' Ytvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' Z7 t/ a% a8 G5 e
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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* L1 K6 P; x* w3 _6 |2 b1 q7 K/ @tvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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: b6 @1 w! t* b8 i公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77& G. Y% k$ y- j; t8 B2 m7 R# Y8 M
6 F9 u8 q' ]* c) f+ n V7 y% a魚蛋小吃較少見* a! e) u0 t+ H; ]- g
2 p/ ]+ `- B* U2 w ^1 d" i還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。( P. ]! x# u- B) k
! G6 s- w4 r1 r5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。$ X% h! S- m# o/ g" E! b
, `. R) y! ^( J0 N公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
, ?6 v7 r$ U0 x y" B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ T. ]1 _$ }$ Z9 l
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
' C* u0 G/ V' }- `6 A7 q好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& S: Y' `; ?1 R- _) ^
檔主：陳菁順（阿順）
0 l! l) H3 ~$ {$ Y; Z& @tvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
: r) F5 l" o9 t8 V- B% p營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.77; A1 W! X( ~: G i' P" P3 b1 P7 @
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
