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0 j9 L/ G/ ^8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. s; q+ S& _ v- p) Dtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
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! p( H9 u g" H6 C6 L! f5.39.217.77調味料
6 }5 S0 Z6 `4 f; b. b5.39.217.77蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許5.39.217.77. z5 c! |+ _2 k3 { L+ J$ m
5.39.217.77( P6 |. L5 f8 K& m4 ?" w& G' A
8 {" f H4 G2 ~- E公仔箱論壇做法
, r7 n' B4 p5 h1 k: Z公仔箱論壇1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。公仔箱論壇+ l: s- u) {: {- I$ v& D
8 @4 W7 L; v; b% F7 L" F" {& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ u, |! Z/ q& _0 l% J5 p
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
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# v* y- i' W; u4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。5.39.217.777 l4 M! h0 E1 W0 ^- S( S9 K* V
- C- s& q E. ^ y5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。5.39.217.779 m( L4 |" B$ {" c
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 公仔箱論壇4 x# M; ]7 c& [: A
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0 V) l+ _$ {/ ?! D% W/ @: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。5.39.217.775 O9 L4 e8 X- c! L; l
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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