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2 m f7 z+ s% p材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; _. k, z2 \4 P
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
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調味料
8 g1 g/ P x' S. W7 r公仔箱論壇蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 l# B! a: z' K+ @
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* g6 J* G4 V. {: M+ s+ [做法5.39.217.77: U$ Z' P% B$ `8 ~
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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* t2 ]) N" }1 S. \" H* n2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: B8 v. X9 g' e: i4 q! h( H- t
+ V/ |7 N$ f7 \/ e/ D4 K5.39.217.774.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。( r0 [8 H* P4 |* F. ~
0 G- Q, k# c7 b# j: `/ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。5.39.217.777 e8 }+ G2 ~" w5 b3 I! I: V
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。5.39.217.77 T8 g! s6 Y7 J' C2 R
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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