粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。公仔箱論壇$ y; F4 ]0 S& m2 E/ [
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）; \% x1 X, ~6 a% D* P
' _; f# \- l& q8 L) Itvb now,tvbnow,bttvb燕麥（oatmeal）﹕1克5.39.217.773 l$ o5 ~) A" a- l6 \1 Z
4 Q0 m% Z- n; @* V+ M公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）5.39.217.773 o7 ^" C& Q4 v+ F1 R" O9 h1 W$ u
; Q: D5 c& ]& K3 Ntvb now,tvbnow,bttvb橙﹕2克 3 p/ q$ M/ [; z; S) Q- h$ E+ k
2 _& X" C0 J# E3 _- x# F( r0 o; R5.39.217.77西柚﹕2克公仔箱論壇9 P& i8 `, \+ x, Y7 v$ d
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梨﹕2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 n, B* \ \- ?9 F) y3 C
" k/ i# L8 m$ A蘋果﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb- Z& U+ g, u& T
- G% Q/ ^+ v9 C3 n# Z T香蕉﹕1克 % `% a% z# C i- h. M: N6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 C8 b2 [, t. Z6 M
桃﹕1克
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( C: ~- F" d) o, Y1 [桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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; H7 G+ w0 S, Otvb now,tvbnow,bttvb西梅（1/4杯）﹕1.5克
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. M( ^6 h" \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. n$ O% X' ^/ }3 z8 R
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 x" }, q, S* G
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乾豆類（半杯煮熟計）
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3 W4 Z& b& D5 _9 j0 M( F3 N3 x3 a% l5.39.217.77紅腰豆﹕3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ u$ e) G7 s% ~. {" p
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眉豆﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb# g2 `( i9 R, M1 h# e
+ c; ^' c6 {) `3 D公仔箱論壇三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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