 tvb now,tvbnow,bttvb* D3 p1 l5 G/ n T6 Q. e
. Q, P( T) E3 T- q9 H5 A5.39.217.77令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞ 5.39.217.776 s/ @7 D K: a/ v; X3 f& X
5.39.217.778 T* x3 E7 F2 I5 A' e: C* p5 J- ?
記者黃憬真／新北市報導
) C$ X i! D+ `) g4 E. Z牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。
1 c; P. j2 v) m: J公仔箱論壇
* `4 x- n5 {9 b. e( D' M4 l$ R# V0 R公仔箱論壇這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。
1 S a8 x; ~6 } W$ i ?* Btvb now,tvbnow,bttvb/ D1 o9 l- P! ^$ k% D
不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。
2 }9 j0 U: r \3 r- ltvb now,tvbnow,bttvb4 X; B; A8 R) [" N% ?$ i' P% |
當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！
, |) x9 A# D! F1 v公仔箱論壇& n1 T: B0 l6 M; Z% T; P4 Z5 R, [1 _
 5.39.217.772 F- @3 `+ g, R) |/ i1 Z3 i
▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
& m9 L2 `. H" M7 V- M% Xtvb now,tvbnow,bttvb/ h- V/ @3 ?* ?0 A2 C7 ?% e4 J5 U
根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。
. b/ a+ ?9 V8 W6 G' ]8 d5.39.217.774 [* C& S& E0 y! H" V# s
這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" h/ f0 Z$ @. ^) N1 L* W: ?
+ a7 z ]8 p( D* K* z+ w$ o) W; ^或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！, g2 h: i8 [8 k, `- o/ k
tvb now,tvbnow,bttvb. D2 }& N8 Z* ], m1 T& x- d! |. S+ G' o
3 d/ N5 H+ t. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
5 b0 D4 ~* T+ y/ F' v公仔箱論壇
. l! U/ B5 Z/ [% c. _7 Z
6 h w( e7 D' y1 ?; ~▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
) _5 t. K- x, i- ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-21 09:58 AM
| 
發表於 2011-11-26 12:35 PM
| 
