& z! p5 e7 _( A) Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& C7 Q0 m& s7 B* d% |9 M; V4 l
令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
$ b1 V* D1 h5 V/ q* {5.39.217.77& a1 n: V2 H o3 F6 O8 S1 {
記者黃憬真／新北市報導tvb now,tvbnow,bttvb6 j; q3 }9 V0 X; b4 h, e
牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。
# [* ]! l% t4 A/ P6 n; rtvb now,tvbnow,bttvb
- d7 X7 j- h9 u8 L公仔箱論壇這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。1 ]7 D' B# R! m9 R
公仔箱論壇7 A. ?9 }2 D _2 g: [+ W
不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。
' B- P' S! @% O+ d9 V, z! `5.39.217.77+ z( }! s1 v# ` t) u
當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！
8 Q3 _ W' B" j/ T8 U- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ l+ a: _) w5 J" u9 t/ S$ J( W
 5.39.217.771 n5 o, O" P$ Z( g& S* p5 N
▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞5.39.217.770 U5 E' T2 u" G2 u; M7 |2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- O% M- Q7 z2 p8 I: Q+ w
根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。
2 q, q6 z6 W5 Q$ z* R- R) Otvb now,tvbnow,bttvb
& i1 W f: T4 r C$ @( A$ Z9 A8 m這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。公仔箱論壇. z0 c, F0 {! E3 X$ Z2 c( ]
& _0 Y$ c# ~9 r+ d9 M! q! m公仔箱論壇或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！
% m0 [2 y |/ j+ t, Stvb now,tvbnow,bttvb
/ X1 J1 ~3 E$ x2 p5 w1 t M) R
* y1 |! X6 F4 h7 X# |, Z5.39.217.77▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
* d' ~1 \. i G3 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 `# a" N% I+ ~ 5.39.217.776 A; P0 e( A7 b9 h" H
▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞! n7 w: c Z; V# u( T! r- B
|
發表於 2011-11-21 09:58 AM
| 
發表於 2011-11-26 12:35 PM
| 
