材料 公仔箱論壇4 P6 h; J0 q1 t% t% n, `
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克公仔箱論壇0 X' ~' O9 d4 \# k, z& f" D6 h% B* D
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調味. W, R: c }# S, Q
鹽/黑椒碎各少許
; n' F8 z) a- R: c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 I' R+ U4 f P- E( j+ x/ W% K- r
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做法
4 G* Y. Q7 `) G- B- O ?1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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' n: @7 C% J# x+ `/ S7 ^; }公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。. I/ o5 M$ p, q1 u1 o: h: ^5 `' h
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。5.39.217.77" f8 Z* @) ` D: o s, Z
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 ~% g7 z" v% N. w3 G
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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