材料
' u4 t. {8 {- `1 n% e5 H牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
( H" w" Z6 N) E公仔箱論壇鹽/黑椒碎各少許
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! ], Q! W; Y8 w/ ?* S/ B( i5.39.217.77做法
( D1 J: ~7 q- |, w公仔箱論壇1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。( }4 b% u1 M$ t q6 j( z9 ^: ^/ z2 C
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' |/ q. ~ g
5 ~6 b2 j! k$ l公仔箱論壇3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ l# k/ `! k+ G0 C- H
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。" {' @% P- r' i& e8 P0 o
/ M9 i8 f: G B- c5.39.217.775.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。5 g4 j. [5 `0 k% H0 U+ u7 B$ d
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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