材料
' i6 K* l' g" G7 }牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味tvb now,tvbnow,bttvb2 a* v8 B' k5 E; D
鹽/黑椒碎各少許
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做法
$ Z+ j5 X w+ v8 Q2 G1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。& [5 T* [! i! N
& `. x2 G" f$ g& ?/ x2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。9 T' u1 K+ M. J
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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+ C+ g0 b( j' `7 k S4 ?4 y4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 D* C! s( k7 \6 o( i
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2 x- f) S- a8 F5 N. b, E公仔箱論壇貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。, t- f6 Z4 A+ @$ _
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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