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【材 料】 公仔箱論壇+ a% f. k# F6 s2 c2 S8 S; ~) H+ P
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3 I) ] }( v2 }" `' V2 m7 Ptvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】
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4 Z' ? l7 T- ] N公仔箱論壇鹽 2茶匙
2 V) X/ G6 u! d1 o8 `; L公仔箱論壇枸杞 1茶匙 # A7 E6 A5 I0 d5 J, u' x+ `
紹興酒 250㏄
. A& t, i3 j6 O) d" y2 V, o2 y2 p5.39.217.77米酒 100㏄ 3 F3 Y( ?, \$ A0 N
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【做 法】
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) {- o0 c& c1 G8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。公仔箱論壇! J: |" U) k! F, ? H" d
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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