五花肉一斤8 F5 V" P; Y. Z+ D/ [4 R
（買肉時要切成二寸寬一條）
5 F/ J' O; \& L q) s( L6 U. Etvb now,tvbnow,bttvb菠菜或莧菜一斤5.39.217.773 s# Y: F9 h2 l, d2 [" Q9 ]- i0 ~
姜四片拍爛
( x: L2 X$ V. V0 F9 ?& ?/ O蔥五條切段約一寸長
. Y" v s' z8 ]4 x& h/ p4 [6 a5.39.217.77 公仔箱論壇+ ^- t1 ?3 k. \1 l3 N
調味：
9 g, x( X2 d2 B8 g: V" Y6 }2 V2 ~紹酒四湯匙公仔箱論壇6 O; c2 S: T, m8 g& O1 d& R, X( I
熟油一湯匙
6 a/ G5 u- j; a' o: \tvb now,tvbnow,bttvb老抽四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 A+ k* D! v* D: h9 \' Q
生抽二湯匙
% D( k) v7 D4 m6 |6 m7 _公仔箱論壇糖五湯匙半
5 G( E8 @) b* w9 e. t% z炒菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 J! F2 s; W d) U! U; s
鹽1/3茶匙5.39.217.77% f9 ~1 b% Z j: p" {
油一湯羹公仔箱論壇# V8 R. d1 X* P
做法：
. E7 u3 w. n9 X0 c/ j+ F" f) r$ btvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
- M% S5 j0 n y8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；) Z7 `! |. J; \$ U3 J8 H
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
) N8 b& U {$ m# _9 u公仔箱論壇4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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