材料tvb now,tvbnow,bttvb. A# A6 s3 x' G( G, J1 K
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料
' W v4 @7 X* d0 F公仔箱論壇雞粉/砂糖/鹽各適量; t8 D9 x8 g3 k4 ~; }
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做法
+ J+ d9 o, q1 ^/ S1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。% `, }# t' d* [+ Y
& V' t n: c5 N2 j0 J j Utvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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4 ^5 m( l% L+ `( k7 \% w3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。公仔箱論壇 |' b) Z9 Z& B$ a1 `. [, \$ }( i
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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