材料
, ?5 o1 |5 @/ E. s: c. o* Itvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升/ v1 o: S, \! L5 t* v( g
, c; ^: j/ A! `2 k調味料
, I- t! m6 @4 E3 `8 e$ A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/鹽各適量
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5 A5 |& p; o! G* p- \+ _( w公仔箱論壇做法7 R X5 ]" b# K2 v0 n: v4 L5 d
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。公仔箱論壇4 S! r! K2 x+ g3 d, U: L6 {
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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- X: H- X. p F4 H/ m- r3 j4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。公仔箱論壇! B4 I9 Y& S+ f" Q
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。( m! @( n" ]; z
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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