有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。5.39.217.77/ ~0 q9 B; b- ?: w7 w) \+ ^
+ ?6 N% e# x+ r2 [3 T- t, h/ b5.39.217.77新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。
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6 R7 I2 E6 h2 g MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。
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: Z5 Q2 o% X. e( D% }/ ^柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 F% H2 k$ y/ y! k( l
$ W7 e- X1 o: H( _$ ` a亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。: D, t% \, p3 S. r* L* u2 N
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菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。
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f9 ^( V: \5 K$ W5.39.217.77編輯：楊志強
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6 e$ U1 W% i+ M2 x& Z. ~5.39.217.77楓林小館. I$ N; i# b0 e9 K$ e- z
電話：2383 0288/ x/ c) U% U! g0 N9 y! M
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
* _& P: j/ D& ]+ o5.39.217.77營業時間：11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb( W& c% ^ ?+ X
詳情： http://bit.ly/2SeApTV / I; z2 y) z9 `8 X# k. ~+ S) Z% `
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發表於 2018-12-22 11:17 PM
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