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( b" Y5 F; N; j/ x0 T [ K+ {; g9 Z公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
5 c1 d4 F3 y B! q+ F# u; f g杏仁咖啡餅的原料： E. p' w% V3 h3 [: f9 ]0 m
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
. M7 v" i% H( ~ f O& [, P5 t. e杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 m" m5 [' r% _ g+ s
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。7 B j. M" P! t. O0 Z/ D
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。" ]/ _1 W3 [. M1 [ p
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 I' ]- H7 r: ^( d! X
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。9 n: R+ d/ @) D/ f; v' G
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
8 M) M7 V6 t# n/ R8 I& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ {0 `% W k
杏仁咖啡餅的心得：
M+ G& C7 W- p, M/ h" x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 W) J0 ~; Q0 h4 |4 b4 R' ^
美酒搭配：
2 p. ]9 P$ t' A 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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