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8 i$ F3 f- {8 M* S糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
; P# S5 w7 l; K/ b- P! g' d杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; w. ~+ Z2 u+ R7 o* Z
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。2 [; l* p8 f9 Q$ V- B8 m/ ]
杏仁咖啡餅的制法：
8 W7 {& U# F% R6 y5 L0 X (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。! G6 ~+ S3 ?, A! C. t- ^
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 U: {0 V! V- f4 l7 x( N. C
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 ^0 R* j7 y9 x3 t" t
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 s* j/ u* j$ H$ g% B7 B
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 f9 b$ M' r& ^ i
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
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煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
! f4 e" u0 [* V& j, `美酒搭配：# R7 h2 P; I5 X+ ~3 Q7 c8 V3 h( p
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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