这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 f4 c& _/ v* {! _! m8 Y; N6 u公仔箱論壇 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 g: C% }" D
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。, ^0 g+ n; o/ c9 ]- z
做法：5.39.217.775 H/ p9 s4 v4 j+ b
1.将配料切块；
, G& m, J1 T. h6 P# m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；# A' {5 N5 v+ R6 n5 e% p
3.热锅下油；
4 D& f) c" |4 U S* l* H# Otvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；
' u( s8 Q3 k; F& Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；2 b) _ f" _; c- X4 u
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；! F4 k+ N5 Y" b M$ Y' U* }7 f* l
7.倒入1/2瓶啤酒；
( o$ g" C0 Y4 F: x5.39.217.77 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
% z' O. Q# Q( j3 l6 X- p7 S5.39.217.77 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77% |' x" {* v* T/ z/ T
DIY TIPS5.39.217.77- s6 f" `2 B0 O3 @9 e
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 U% v/ Q' C5 _8 s% x/ z* z1 D/ R4 Z公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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