这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 v! s( o1 s9 |2 V z5 H6 Y7 v* _公仔箱論壇 材料：公仔箱論壇3 ?. A/ t% f: t( L
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77: D; t( R1 o( o# h1 T, [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! b$ e% u9 Q0 l+ Y* n( |) Z
1.将配料切块；
/ w8 |! [. a8 n) v* T: ^2 _) ? 2.将鸡肉切块；3 W6 g9 a7 q J( \
3.热锅下油；9 Y) J% v+ V0 i5 d
4.用大火炒配菜约三分钟；
! Y2 [, N) y, g0 R# |公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
: [( K" f" y+ B! d/ Y5.39.217.77 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；; `5 P+ ^( X$ [7 z6 A
7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77( u2 h3 _4 Y0 ^% e6 g7 b: _! q
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( X# ^* n E# p; b! ^' `tvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。" C" X& o8 [7 N' }8 w6 l+ K7 i' K
DIY TIPS
7 D9 J! A! V: u! T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。+ _" W/ j/ o* T ` _
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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