[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
0 T! ~+ a$ K9 P& e6 C; ntvb now,tvbnow,bttvb
, g2 p* G! {+ y% ]# r- A# n( z! S! K6 i% y/ K/ c
材料
6 Q" d- h( @% X$ t9 \  M) d: `. g0 M銀絲米粉（用水浸過）300克
1 u4 H" ^3 k: F+ L5 b0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙; Z: J& I- Y/ F1 G% b- Q" C$ F/ I1 J
雞蛋        1個# d0 o! k. m, E4 @. f7 B& ]1 ^6 q
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ z2 |" s& S% N( s
青燈籠椒（切塊）        150克
- N) z, ^" W& v7 ^: j5 q5 R紅燈籠椒（切塊）        100克
+ f: y% Y9 U# h黃燈籠椒（切塊）        100克
0 U0 V4 t+ ^2 G% \7 L  Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
% ~3 b) R. @: e2 W& s臘腸（切塊）        1條/ {& a+ \' ~# A4 F( |
蝦米（剁碎）        1湯匙
0 G+ a  ?) I3 Q7 r2 J調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 \+ L$ S( {3 F7 D* {8 @: ?  ^
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. _0 L5 c1 z. K  Z1 d  l2 ^5 q7 _
鹽        1茶匙
7 x9 |- _( y( f  Ntvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙公仔箱論壇* Q+ S, j4 v2 v3 O
胡椒粉        1/8茶匙4 _3 c2 j  Y- X& q/ ^, P% \
濃鮮雞湯        半茶匙- o% P" o3 }, W/ y  c
做法5.39.217.77: p! z, q* w4 S( K
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。; ^/ A; {7 M. w; H# g# N
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
9 s1 n4 R1 q1 k" O! f  L$ S, u5.39.217.773.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
  B# e; S( h; d0 S1 [. _5 i% b4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
8 N! K' N& e+ u& M1 L) U5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 d: O" e2 b0 u# F, \2 q5 A4 ^5 x6 i
tvb now,tvbnow,bttvb- B: Y& O% p: _) \" O( h2 o& u' C

& J7 V& t1 U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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2 I7 Q8 f" m) F& @6 T( C" {
潤腸芋頭卷" B/ O; i0 W, u0 Q4 B! U
材料
; V4 R7 Y* Q% U) a, h8 z9 e  g" r; ~. q5.39.217.77腐皮（剪4X4吋 20片）        1張' E; f) T, E. R6 r
芋頭（切成20份的小條狀）        200克3 R6 i* ]: ?! c% @
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
. e, ?+ [9 q$ a2 v+ f& S5.39.217.77蝦仁                                  20隻公仔箱論壇8 D; v  ]/ _& g' d7 z6 W
莞荽（切段）                     1棵5.39.217.77: d: L: a9 W# [! O2 |
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
; S& x7 r9 n/ y$ \0 U' n8 V調味料A
4 \- h& s" E2 M味精        1/4茶匙
+ N# B6 ]  E( d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
& Y- o4 n6 X! x2 P' H公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙5 c; R( }; R/ v: S
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* g& q8 o& _8 v
鹽        1/4茶匙
9 I% A5 ^% ]# p$ i# ]公仔箱論壇麻油        半茶匙
8 X' _  O7 i5 O# }; u1 ?( p公仔箱論壇調味料B5.39.217.77: h8 p! V/ K% j% S
五香粉        半茶匙
4 Q6 P2 U& ?: c9 J. {4 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D8 p- z& H. |- n
味精        1/4茶匙公仔箱論壇) B0 e$ x4 @  g8 B1 W: E& w! _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 j& r  L( `2 n2 W( D5 k
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
( F; x6 z0 B* H7 M% S' z5.39.217.772.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。! P& ~' N# e2 d' D$ Q' D) o8 D7 t) V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
" S' h8 c- H& C5 x公仔箱論壇  c( U  ?' |/ O; i0 V

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五彩臘鴨腿公仔箱論壇: r2 [4 r% X7 [- `* E

1 u; P: a4 z+ A; Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' k6 Q, q- N7 }; _2 v& f& `
材料
3 Q; k) @% C8 Q2 Y1 r  B, g8 i! l7 E臘鴨腿        1隻
3 }! {  K6 i6 K! T/ q. V& n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
! I& @2 m5 b4 r5 s) m% a公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克
9 ]2 e, ~9 r) m' z: [公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
+ q" b* V' T7 x( m0 F% _5 {tvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
8 i6 ?: J: A0 |: g: C5.39.217.77蒜茸        半茶匙
8 V; L# }8 l- W# h5 K調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 B. Q( [5 w
水        100毫升
) I! P, Y1 n; Y+ h) Q蠔油        1湯匙公仔箱論壇4 J. ^) e. J, x* ]+ E
糖        3/4茶匙
1 Y3 r3 A2 P; s, H$ d鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# M9 W# ^% Q2 X
玉蜀黍粉        1茶匙
" q. i; a3 g) J# o( f8 ]2 C, _  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 p4 r* a. ?9 z& C' D% [
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 h* x0 g& _3 M' U4 t' N* T+ e2 A
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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# d  A5 {; H2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @3 a# i" M- x5 t2 g! @* S臘味炒芋頭魚肉
, I' l( Z4 }! x5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ T$ {3 p( H! u

* H+ d" i+ [/ a% q2 U, I1 _6 P9 x7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ Z: M3 a0 O3 _8 q  ?+ K公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇; y: b) L+ f: f% |
芋頭（切條形）        300克
$ ?% ~, ?8 _. q+ \# |) d/ e草菇（切開邊）        8朵5.39.217.777 ^$ J2 {, E" Y
臘肉（切片）        100克
1 O& E  I8 _  L4 J1 C5.39.217.77臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ r# a0 q8 W3 h
蔥（切段）        2棵
2 ?% L- I2 y" e0 y2 Q7 itvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
$ L0 n' O' A" \. w% L$ |3 d- I5 T) {tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.778 `# G  j9 u5 D6 v4 V
鹽        1/4茶匙5.39.217.77, r0 y) o" g" t
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77/ N0 C8 N. X, t
玉蜀黍粉水        適量  Q' j+ D- T4 Y% v7 I
調味料公仔箱論壇8 I% x3 {" B- o0 B1 \8 L+ O( t! M
上湯        400毫升9 O3 f5 d& n, w5 q9 d
鹽        半茶匙7 G6 g- x5 q& t8 P  _+ s% S: j
味精        半茶匙4 F- ?: K6 ]' }! a! s
糖        1/4茶匙5 U( p2 n2 @! N! n- H
胡椒粉        1/4茶匙$ ~+ R- Y( \: D2 e6 d5 T8 d  R; y
生抽        半湯匙
# D& C( l6 l4 |  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙6 C. O; k2 B# N# H8 M5 C0 }8 @
做法+ n' M; ]9 I7 Y$ h+ |% B
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
/ ?, l# }; j  N) I2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
3 i5 u/ ?1 m+ M' Z2 s2 U% e5.39.217.773.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。, k: d- r4 e/ }  Q& T4 n. Q
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. c5 G' J0 ?" ?. m0 k公仔箱論壇5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
2 N5 S  C+ [1 p6 ~& z6 r8 @# L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! {1 z: \4 I9 M3 ]" ~$ O1 g
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77. ^0 S5 Z& u, ~2 T: a
公仔箱論壇: w6 b8 o7 c8 K; M! g1 j: q
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
- L$ t( T6 Q; a# Q; z7 w; Ptvb now,tvbnow,bttvb
' Z" ^7 R6 k* b公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. ?% [3 z1 |7 }6 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 M% g: Z% w- q* J
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# ?4 K& s8 G/ n
tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 Z' I4 A+ K$ U
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
" }( I" \: K$ j4 N% Q  y" V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# N* i1 }( L' j1 }

  b! A, f, A5 r+ @) c; ~7 T* G* l; A, E7 V  O

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1 [& J6 V0 b( K! p" u7 B
4 n- m; u3 \3 T5.39.217.77蒸臘味飯
4 d6 p% Z4 ~! p: d* H3 e材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 m5 u9 n& f
糯米        200克
/ U" n+ b* A3 T9 Z' h# @* _3 Ctvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb, T6 i: V; ^2 I
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
1 P0 E) Y& C( h! d臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: {6 O- ~" z5 i* a% H
潤腸        2條
. X# L! k- e' b( H# F, v) |臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
" V0 j- b! ]3 H& d9 i( q公仔箱論壇調味料5.39.217.77  g# v0 X: ?, O" `! ?+ _7 o/ Z, w: i
生抽        2湯匙
2 D& F- F8 R2 g% a0 P' G" D8 ^公仔箱論壇晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k+ q( `* v" @5 ]
味精        1茶匙8 ~7 E9 U5 E6 i6 A! X: Q- F7 L# u* X
紹興酒        半湯匙
" P: G$ X* K# i5 T! M( m豬油        2湯匙6 \( E; l( n1 A! r) r8 C
蠔油        半湯匙
6 J* ~1 b1 b. `# ~. S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
  l) w( I& Q) C4 Q! p, w. i做法公仔箱論壇3 U! P* S5 ^9 H, o) \# m0 }
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z: f! H* {* @" ^5 n0 _; m8 h
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。2 D" R& h7 v! Y+ }0 `! k2 j$ t$ f$ y
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。& Z- R5 q- r1 H. e' T
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。7 Q* y- x, Q( y" I; _  |8 Y2 H/ T
5.39.217.77; z6 g3 {( G5 u7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: L9 `  q2 I2 `0 z" e' F3 h, \5 Y
1.首先，準備所需材料。
2 i/ A* D2 c! o. y" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* M3 a6 k/ T) D7 ^8 ^0 X  q

0 s! ~  i5 d; E- c& \& w5 w公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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公仔箱論壇9 P; |+ y( N( D& E! F
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ H  [" ?  a$ k2 u  o% o  ?% r
5.39.217.779 t5 a3 q% i! _( L( q; d

' k4 U2 h% H: D5 D5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。