[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
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# E& t* p; O- _& e' z  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.778 ]- h& P0 ~' D0 d+ @, R4 I
銀絲米粉（用水浸過）300克5 L- }4 X+ G( u
蒜茸        1茶匙
5 a6 S5 e; ~' I# X9 Q雞蛋        1個
" H# q9 |5 a# _7 M4 ^, H8 r. r5.39.217.77配料
! {9 f1 A, Q3 r9 S' itvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克
2 i1 J) @3 a2 G* U紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 f+ q* N7 D  D* Y; M% O
黃燈籠椒（切塊）        100克8 |% P1 o" G+ ^
紅蘿蔔（切塊）        100克* s. U! E8 e/ J9 C7 A! m/ A1 I
臘腸（切塊）        1條' C3 {- K3 ?+ ~5 V" C
蝦米（剁碎）        1湯匙
8 N- U$ q; Q# e- I公仔箱論壇調味料3 \  k* h: G! I/ P3 H
上湯        400毫升
1 t/ j9 c; Z$ X7 I2 i公仔箱論壇鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 C: i+ X( Q* N% p5 y
味精        1茶匙5.39.217.77: l7 t1 T# B  Z0 M4 H- T
胡椒粉        1/8茶匙
% e# O; ?5 p2 h- N9 c$ ^1 R公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙% Y. L% u" `. w8 G5 b
做法5.39.217.77# {/ i4 W" |4 U0 o+ {
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77; L9 l* ~9 H( V8 A- B$ J
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
/ a/ A: Q; l7 h% ?$ u公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
- K2 G7 L9 R, V0 e公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
1 y6 A! _  j9 K" [0 @5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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4 Q0 k+ m& c& G9 B9 [2 z& Ctvb now,tvbnow,bttvb

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  B6 q' f0 @/ H9 H7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. Y; K* ^, i0 q/ o: p5 j0 F
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; e, k4 q% {- G* `* _
材料
- `& M- k* {+ [5 f3 C8 h% D腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb7 U  T8 f" s6 o' g. l& c
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
" N$ ?  {3 j0 \- F0 R! `潤腸（切成20份的小條狀）        2條
! m4 s4 [: M2 f5 q& D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻
, H2 D  ~7 G6 Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵
5 t$ a3 ?! }0 k( T; L# G* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
- `& Q9 N; k5 _  Z調味料A
8 h4 c7 \; S8 R; \" I味精        1/4茶匙
/ |8 J" Z6 [  q! p2 y0 I蛋白        1湯匙
% D2 p+ S; h. r& |/ ~" Y公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
5 H# ~- ?+ A! S0 T8 \" A5.39.217.77糖        1/4茶匙
* E& F3 \! c. ]! U* o. w3 O( S# I; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ G7 _6 p: W4 i/ Q
麻油        半茶匙
1 _4 [+ N7 A% h/ _3 G( ]調味料B
4 H5 m) A2 s- B5.39.217.77五香粉        半茶匙
, A& m' Q' A% p- S/ P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
9 H  |# D- f, W2 i味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ v" E1 e& n0 T* J# w; D. `! v
做法
7 I3 @5 T+ Q; |+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
9 o2 j) e, E. n& g  w& c, x( C; \公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
* }* l- D) r- F7 [, k5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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0 a4 j4 r% ~6 x& A5.39.217.77

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五彩臘鴨腿5.39.217.77& C% n; S9 M$ W* R

& B$ A0 q' y5 r) _9 W  n
7 s: `$ }- N8 {" V0 f材料5.39.217.77$ U7 q2 g& m' R" e' ?1 ^
臘鴨腿        1隻! K# V+ R* I5 ^7 E3 E; h
蓮藕        250克+ |7 l+ X  p9 j- O( N* n, C
紅蘿蔔（切條形）        80克4 X/ x) W" x. b
西芹（切條形）        100克1 d# J) Q4 E6 V) k3 R/ `
盧筍（切條形）        200克& H+ k5 D) z8 n* i# _
蒜茸        半茶匙
2 [: V3 g5 c. d  O) Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料, ]8 G- d% S2 B5 N$ g
水        100毫升
8 d$ {8 h3 W: I' qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙6 `0 J  ]* o( T! W% V4 n
糖        3/4茶匙! u/ J& ?" `  W+ m9 s
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 n: A: L% j5 F/ l2 ~9 k
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇+ I8 g0 [7 e( m0 I# K' L
做法
! o' e" T- |2 m/ N1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 Y' f- G5 _
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉5 n# u" }+ i3 T* x( [) }

1 a* z8 h. l% t/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
; _3 y; ^- X2 E+ r& ~0 P材料
( H! F- f6 n0 V. w: qtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇. x5 O8 t4 W2 S# g; d4 ^
芋頭（切條形）        300克
7 A2 N8 m  l8 c2 s/ U+ [5.39.217.77草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" o+ ~8 q. Y) c  }+ B
臘肉（切片）        100克) `( e6 ]. |9 W2 s( V1 p8 s9 n4 e6 M
臘腸（切片）        1條
& z" @) J' w/ F/ G4 ^/ n- R% |公仔箱論壇蔥（切段）        2棵公仔箱論壇7 Y1 a4 i& ^* i+ S0 Z2 {" _6 O
薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb) r# Q! G, ?+ x
醃料公仔箱論壇: T2 r3 a7 c; W% E2 S; ^' ^
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 `1 f/ A& U. F' U. |1 P- n" H, E
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 Z" U% @( T: E
玉蜀黍粉水        適量
2 F5 S! `, }) r調味料5.39.217.770 m) ^" z  M* C
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb" A& T+ y. X* H. F# d
鹽        半茶匙5.39.217.77- |+ v9 `  A. ^; ]6 a& O
味精        半茶匙
4 y9 D, [! Z* Y糖        1/4茶匙
) o# i6 p" i! p& N胡椒粉        1/4茶匙
  e+ ?8 ?) e  L5.39.217.77生抽        半湯匙
( O. I- N9 L% {: a; w; {紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ ]. h- u* K8 p
做法5.39.217.778 V# Y; y# m' W
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
4 q9 |, ^4 U$ v5 P# {2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
* h+ Q+ [, g& Y$ S8 \公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
# J3 m- Z& s! x; Y% P4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 N+ d8 j, r( R4 x0 k" L- W0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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6 K8 n5 x8 m, A' _0 M- L2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- b) d. d. v
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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0 d  s9 o! t' c公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% @) D1 p8 a( R( E7 ^
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。, N2 J7 U, V- X
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇7 m6 @: q9 ~% I. P  i3 `- b

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carolfeeling

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  |6 Q% `4 D1 N: e6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. g) }  A  _& p3 ?
蒸臘味飯6 l/ V8 p4 N1 J* r1 d5 I4 C8 L% |
材料5.39.217.77) o6 _+ ~& G, b0 d
糯米        200克5.39.217.77* K* L' Z8 l; Z  r2 V2 h" g4 g
粘米        200克
$ p# p! Z1 N: d. J0 C5.39.217.77鹹蛋黃（壓扁）        1粒
& T$ P2 e6 j* O公仔箱論壇臘腸        2條
4 |  E/ G- u# y/ X$ f& w7 Z- ]: r潤腸        2條
6 q  v: N& y8 [+ K& X6 F  {臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.774 V1 q( c5 I+ l+ ?. @, x
調味料
; m( V) ]5 G, X( h' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙
5 I8 D  p8 g5 F& |6 v7 E  ^# X1 C5.39.217.77晒油        半湯匙% d# F2 }2 `; ~
味精        1茶匙% h) V9 ?3 ~) e. H$ ?% a
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) L7 f8 q, G0 M3 Q
豬油        2湯匙
+ o3 r* O% o/ P! K- L公仔箱論壇蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- T$ b0 Z! N# H/ |8 |5 t
糖        3/4茶匙
; ^$ R) W. }) ^% i  @. k做法
" }  w% u7 [& G1 o1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。; l. Q. J* J0 x: Q
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
2 k+ I' H" `2 x2 ?! R* btvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇3 ~! w' A$ |& S& L6 J  _  B6 G: W
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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5 v% Z, M% @/ x6 \8 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 P1 [, u8 L* |1 {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。! H, w, H5 \7 J: z

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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
. Z! ~" R" R$ L7 ^  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U7 i6 y8 D/ A9 K- B! y. a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- s" U4 V* H' S3 I0 X4 ]( a
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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, `9 P6 |5 u; l" d8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。