[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
" Y! s( K( x8 N. a9 [; ]% L雞翅 8隻
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5 Q/ U) Y' \1 }2 q. H5 Q+ z6 [$ ^5.39.217.77調味料' K# [7 V, u6 s% w1 ]) q8 n
A.鹽.... 1g4 X  k+ J# O6 E- _" M
　雞粉.... 2g5.39.217.775 G; H& X2 t$ K2 N  W  G7 q, U
　糖.... 5g
; r! N( R  s8 L' }$ m* x. i　五香粉.... 1g
6 `  ^4 z" R4 f" ~0 J6 ltvb now,tvbnow,bttvb　香蒜粉.... 2g公仔箱論壇( q8 h4 j/ @8 p) S+ `. k: O
　楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb) N# \; a$ \- Z% g' A& |% q
　醬油.... 5g
: i7 O) X& V" s" C) O9 f0 a5.39.217.77　米酒.... 5㏄3 X1 z2 ]8 [1 B; b3 [
　蛋液.... 15g5.39.217.777 j: g3 A4 E' D( E) B" t1 P3 h
　太白粉.... 15g1 |. N2 N) j7 I4 V' j- I6 r/ ]
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇: d9 N7 E8 S. h: R5 a5 f; a' _, [7 w9 e
　地瓜粉.... 100g
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- n8 z5 K0 h- b. e5 p# V公仔箱論壇作法- Q7 `0 [5 r0 {7 F  z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。4 f# H. j$ ?% m) v3 J# J6 w. {
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) E7 }" h, x" ^* w  q2 {- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
: ?$ i: E2 Y( Y: H8 a- Xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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' z& o# l& }. I公仔箱論壇炸粉補給站
2 l$ j5 d! J9 t6 z2 N, a2 H一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。