材料
0 G% t$ F# {9 K6 y* {5.39.217.77雞翅 8隻公仔箱論壇, b ~: t, _: s1 z0 o2 Z: c1 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 H* @- B* w n, K
調味料
( b2 E3 J4 H; B0 u' {# p' S. _: ztvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb& [% d/ R% e' |8 n/ R0 f" m4 a( q
雞粉.... 2g
* U. X; v/ F! o% K/ c7 S9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
5 B1 |4 D% f# e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g# ~ W% s# b9 a( ]: ^
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ B+ W( C7 @, u) ]
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb. s( F& L; ^& @/ F' P! @
醬油.... 5g5.39.217.774 ?* c: z% f; @0 W" n4 t
米酒.... 5㏄
* j7 J* X; H4 E* ^5.39.217.77 蛋液.... 15g
# ?: _0 Q' v0 e' S" b# `tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g公仔箱論壇7 B, r! X4 r. a1 H# S* @. o* _
B.低筋麵粉.... 80g
. a+ X# }( m( o+ ~- U5.39.217.77 地瓜粉.... 100g
/ ^" h# W1 N( t$ m! Z1 V3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z* V/ } O2 y; ~作法公仔箱論壇$ ~3 ~9 ?2 \5 w% w! h7 |' W0 ?
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。+ l) R1 p' G2 [/ S2 Z" y" Z" D
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& y- \9 y) y3 |$ L$ R/ O6 z8 w, S1 N公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。7 C0 I( U/ s+ R) M) ~
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。/ B- a; T2 {' {4 q Z9 r- P
5 p5 u* ^. I- t+ k( P9 N6 d5 a
炸粉補給站
% v5 s* u, [6 j, A1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 