材料
4 N: }( I# K+ w$ |雞翅 8隻
; h& o" ~7 K# f) n! x- Y公仔箱論壇
" k* L( C _9 e: x( p% c2 U調味料
! j, S5 q& q' p4 Z8 S- ]+ P: U公仔箱論壇A.鹽.... 1g
, o4 ?! f, s7 K 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 Q1 w2 c6 n* U9 }! z
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb& h/ o; r( o0 T+ \
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb" u# y) h/ T$ a( v% @1 _" m0 z3 U- k2 |: _; b
香蒜粉.... 2g
, ]6 I$ Z; s* E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb- C* [" a# X1 _8 Q# Z! ?
醬油.... 5g
7 B' T- ^) D* Z6 J* Q 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb; B S6 f, T9 y7 i) `& ?
蛋液.... 15g
" w; B: Q& E, s5 }0 rtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g1 c5 k5 _6 r% m( Z. n3 M% n$ l" W
B.低筋麵粉.... 80g+ P Z" |+ Y+ N. ]! ?8 K# A6 `
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb: j: G' J1 d ?. C/ H7 x
# R# B8 M+ e8 o+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法8 R+ J# G' N8 R6 j+ s. p
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇5 m5 ~" J. H4 y5 e% {
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇$ ?4 h. h3 s( V; l
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 E# L6 y5 [! `/ C' w4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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9 D/ D8 n7 S+ f6 B% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ V$ D1 m+ O/ r8 N1 e ~4 F5 `
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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