【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' H2 x8 g3 h) k4 F0 ~( f' V
1.消化餅乾 120公克
8 w5 F7 Y: }3 ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 / F s2 h; z: e& M! m
糖粉 25公克
$ s) E0 m# V# |* K V" P) atvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
; B* ]+ |, S# g2 |$ z% w: W6 I$ r3.細砂糖 120公克
6 X. F7 E7 x. c" ~3 D- P4 k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 5.39.217.77. S; J6 g2 n& H. I
5.吉利丁片 5片
0 K2 D. |, e2 o( g6.動物性鮮奶油 200公克 : i0 M; s3 k; I9 w, _1 \
7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y V: V! r* k! z5 x
鮮奶油 適量
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3 `! y5 e0 |* } R, u5 x5.39.217.77【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% y3 O) t/ I8 P! q* w& |
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77( H% T+ ]; U6 U" Y
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
! A6 t) d K1 [" {" Y# x5.39.217.773 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 . p7 \% E' h9 Q$ K
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
y' k/ L& y4 @0 W( l, Jtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) q# B& s( S0 k& I
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 & M& \6 o" {+ H& r8 s9 d7 U, }, W
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
3 S( R. }$ v0 E' I/ ?* X/ C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇2 Z3 ?& `0 l( c4 ] p
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【備 註】
& a0 ^5 M1 V4 E! X公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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