[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 % n* p# P0 V+ W0 y. ]
1.消化餅乾  120公克
: J, W/ _0 Z7 b/ M! I- \公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
4 C9 Y3 t  T* l$ D# @- w$ L　糖粉  25公克
( j- D& F/ ^: b6 |公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克
  j# c6 D) @' S9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克 , t+ z1 L5 d7 w. [7 k
4.蛋黃  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, Y: X' s1 x7 ]
5.吉利丁片  5片
' c& ?) M2 |) e4 o4 R# D$ D公仔箱論壇6.動物性鮮奶油  200公克
! \2 K; U5 `9 a( W, H7.櫻桃餡  250公克 0 W: R6 Z4 [  M# B3 a- n9 D
　鮮奶油  適量 : N5 }, ]- q' L4 K- `! @' B% J
  
8 {& @( V& T, A2 ^3 T2 {6 M8 c【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, U0 w3 D  K  h% S: c% M$ }1 K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
" V9 }- [" V. P5 Z9 n公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @& \& n0 s, x3 y2 R8 j
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a) p" M# q  O/ P) g1 ], f0 a0 q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
0 H( p. Z+ K! t$ e, p$ F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇& j9 i" \% ]4 v7 e7 U
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.770 U4 K0 z! L* w3 |: f0 Y2 U) u
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- Z5 v1 k# |2 M
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
* Z& U0 R3 D4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) f. ^* P+ W9 N* ~4 e
【備　註】
6 q# ^; d1 V/ }6 y9 q蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。