[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料tvb now,tvbnow,bttvb" @4 l* O3 C D$ t) p5 P
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙公仔箱論壇3 q% s& F7 S: f& G; h7 ?! n
做法公仔箱論壇1 c$ P4 m- A8 m+ o4 \* {4 X: V
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。3 z+ k! d$ ]4 s. {7 q
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# y& n# p+ ^, z: E2 ]% `
秘技
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。