[中式食譜] 花雕雞煲

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材料公仔箱論壇* N; b  N- I& F% X+ _0 y
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升3 N9 L5 H( h1 I; s, `6 S

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% x% F) \9 b; V+ B# b; jtvb now,tvbnow,bttvb做法
! \- w' [# n* l2 v$ R% y1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇* x+ G& ^2 c; ]' c) H

# ^, r( R/ t- R5 I( r1 T公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ f0 J  \( E

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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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