材料2 {7 t5 f5 h/ J; ^+ h2 N$ g
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇( G, R0 O. D* q0 L6 y( m
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做法
7 { ]( z1 J3 A' ~! X8 p9 U# j1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。公仔箱論壇0 u W( N7 {7 c0 N) [' _* @
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。公仔箱論壇3 ]5 D0 l& w% |5 N9 x" ^% y
" p% z' a0 v& D2 C9 Q& R2 g3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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4 Z1 r% q2 X- f$ }# d' G煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 e A$ K' s0 f$ b6 V. u# S" [
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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