[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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8 k) g& P. G' a! p& O. B6 d公仔箱論壇材料：
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　　虾，蒜。 ' ~7 j2 x9 Q' q0 P
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　　调料：
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。 : R8 f' h) Z# W2 M# q7 E
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　　做法：
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( k0 L( d% S% Y" }2 _3 i　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。 5.39.217.771 b" B8 }. b2 G  w- b
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。