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s& w1 k! C/ ]: S ^1 e1 _公仔箱論壇材料
U0 W# e$ A4 M2 I2 p豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許tvb now,tvbnow,bttvb% s8 L* ?/ r$ g9 h( H% C9 X
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調味料
; \ `9 M: v5 x5.39.217.77雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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% `3 T, O, E5 u; ^) j, g \5.39.217.77做法
% I7 t/ |2 l/ I# f: w2 b公仔箱論壇1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
0 G% I1 m" j+ M* b9 R6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 m& O9 s3 `
2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb) f0 p# _# B2 ^/ ^
3 k( D0 h- d6 X& P6 @8 e3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。4 v) H8 B7 c. \1 q# i5 m' s
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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