[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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9 w$ ]: X+ k0 e5 c材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許4 D% B  A) ~& D" U  @& e* S, r; K8 x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 k, F' d5 e/ T0 {5 B9 O/ w
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。
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9 r6 _6 ?# v. I0 q& Q8 z* t2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。5.39.217.77" v% Q, O2 |( |9 Z8 N5 j( B" T

6 F; z+ E% p9 a0 d( _5.39.217.773.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。
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