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* b4 _2 K) m$ j- k0 S材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. _2 R& _+ F6 W$ ~" K
海綿蛋糕" Q& P+ t$ K B3 }4 h/ S# ?. v
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克7 k6 K/ b- H* q
& f' N# L8 Z% K5.39.217.77朱古力慕絲公仔箱論壇" P. p! ]6 z. p
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.775 u% m9 }. B1 T3 O+ \. J2 c8 F
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1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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/ ^" g! W! d1 v7 }( |公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. S5 r) u" ]6 k7 a/ ]# b
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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7 V* G8 a% l Z; l% w) ntvb now,tvbnow,bttvb6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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f9 r' z& a3 Q/ b9 Q, _, C4 V7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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( a) [" f7 B6 ~; Atvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 0 d6 O) _, f0 q! \
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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