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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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3 z' y" g9 J6 e) Q) O. n! A, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……/ l, n% d3 q# j8 |7 v& X
9 K' j- h' ~/ w, A3 l* w) n+ Otvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 t; E, y! }" L$ O% G; z' {
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。- J/ h N! p* \# ^% y6 I7 s
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
& t, @3 @4 I6 r. k9 t5.39.217.77綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5.39.217.770 W- B) P6 X& L. L1 {( ]2 V
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不覺得裹粽是苦差/ [- W: d" W1 L- Y* A K4 J
0 p# ]( E6 X1 C% J- j q這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, X! Y6 K! N, g' Y
. }) z( W. c# `“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
; n7 v4 O( l, r9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 N1 i7 f& O$ z
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
% t- n" `0 n; O' r. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s6 L! q8 [; _+ M9 K0 P“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。/ ? I, O, ?1 F9 C
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隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇* ^7 w. G. h: M
! w" D1 D7 ^4 a, Q f$ O# Y# G5.39.217.77每天炒15公斤糯米* t9 T, }5 J; x. C
5 b$ E4 V8 U: `8 V( J/ W. D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb, [* b" _) N% N: I; T( X3 N
' |$ g L. t+ ?3 L! Q+ M8 t# D0 t公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”3 ?# g+ M6 k/ ]# G. A% Q
! ]6 H8 p, ?; f2 w5.39.217.77陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, k! \' {! v: x4 Y
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇+ I7 y7 J4 \$ c: @8 V! V% a
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb" c8 d4 Z2 C1 F! g1 x; h
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' S" v/ |# u3 R
; `5 m0 X m( k/ ~6 S& [$ _" J公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb6 A; D) O- N* r- ~ ]! K, N' }0 L
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e A. f/ A2 G, M, J3 f) L
; \# i/ h. h6 S, L3 G) v. T2 @ H“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。6 w( N! A6 {; m2 ?! T# H7 G
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豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; E% H$ ~# M
" Z; B5 W+ U# p ?$ X! z5.39.217.77陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb$ R; y- h7 g! b/ ~9 f
9 K" D2 X! U# A% v3 L公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！6 i: z& c7 {" R4 @- X: y/ u, S
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享
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% I- i. b# d9 T$ n. o9 k顧客預訂帶到中東公仔箱論壇2 A# x) m- a: i' w$ | a
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# o* Y- l, B, e$ g- W
6 A2 Q: ]+ y7 A) V" _ qtvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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* g# H8 z* E' g2 Y2 V公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。5.39.217.770 o. i i4 G6 e3 J
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb( [$ b7 w. E. N5 {# y
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。/ h5 ]& @3 Q' Z q0 K) G# n
4 n- ?9 x. i. R T公仔箱論壇用草繩綁粽子5.39.217.77, g. S2 A, V9 k, E; Y
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 d( ? B+ Q
( V- U. n/ E, E1 |他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 s* k |" ?
4 g) e7 s4 Q5 q. a. |“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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; ?/ W( e6 P" Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇% l' z/ H( Y9 A& p6 c v
* G4 h j7 s0 q5 N; [有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。4 K$ ?4 z6 J4 E0 K, h
6 S- |5 q9 O( d9 j) G, W8 `5.39.217.77在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】5.39.217.770 k6 I$ T! Z i) a" u) b' V
, h5 u1 B3 W2 C {) Y8 ctvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
- Q \4 M0 K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }7 A, w/ t0 \tvb now,tvbnow,bttvb店主：陳有甘
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. j2 d, I, @2 D4 `. }' h+ f歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb, n. F, c9 W7 J9 r
& C5 n) u( H6 `, B; h7 D! Ftvb now,tvbnow,bttvb包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, q$ S {9 \4 I
- a7 S3 e0 X0 J T; T5.39.217.77地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070tvb now,tvbnow,bttvb& Y( B' Q: X+ d0 U' n8 f' F
- \; E" V& ` X- S) o) Z1 }營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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