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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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& K: c9 r } [7 Z' i5.39.217.77肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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# C# d: j2 v* Q+ [親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& D, T- @ i0 m( Y4 f1 }
& i& T7 u7 X: U, m, f& Ktvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
& j; x2 d, r: E, [$ _& v5.39.217.77綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇) H0 D4 P& [3 \( F; ?0 _
/ W5 Q8 `# G& k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！% C6 I9 U5 j4 L/ B. m
. G0 D- U. k- l/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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2 g( {9 J9 a5 M Y" m公仔箱論壇陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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6 v7 k+ P7 a4 Y7 g, m5.39.217.77“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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% U9 F Z0 z/ ^5.39.217.77隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇9 e$ K) S) F0 O3 [2 c; ?
$ ]) {, K6 V2 h3 `2 s0 stvb now,tvbnow,bttvb每天炒15公斤糯米5.39.217.770 r* w+ X% b/ t- i& Z/ A
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。, }1 w% V+ X( e' M3 H
/ m9 P' ^3 l% ~! U- u/ W" ttvb now,tvbnow,bttvb“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”5.39.217.77, @/ O [" o" a
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。公仔箱論壇& w/ I. {" w0 E
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb; c7 w1 |* P. |8 t
. C6 x0 V% k1 D6 p g$ k! Y- K! K. itvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”; ?3 G/ \' d5 f4 x. ~5 z
1 }2 D3 g7 K& ^4 c! x* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
' U2 _% G% ^, o) w% f6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 j! f! ~6 ?, `- A2 U/ i0 z
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
( N' r+ H, ?2 ]7 o3 q/ D- P/ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" W, T8 v: w# O- y6 U; B8 c
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。公仔箱論壇8 D$ ?) }7 C; e$ H% P+ \3 H) c) c8 I$ b
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豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。$ M/ F+ X# Z5 t5 X6 e7 x
5 O* d7 t) k+ ^7 i+ m t! q陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
' i) H2 Q* [+ a1 |' c: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) P; e+ V; i! |. P! G$ i# c( ]+ ]
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇/ a& Y& [ F& V6 @ }7 a# {
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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5 Y: [$ L" h1 R0 n這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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( j' \( g, x, F T+ B6 a! L0 ]公仔箱論壇包粽子與親友分享8 `$ O+ e/ B' Q- S0 J! w
5 N( w' i; i8 P7 F% C- [; I顧客預訂帶到中東公仔箱論壇8 [1 m# {+ o% z. Z3 Y# U4 X
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇: j1 z6 T# ^' z1 o/ W1 p5 m3 {
- ~! Z, S* S5 u0 w# j+ z2 A2 w過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。" f9 t |5 `. Z& d7 F
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb" c; X, w4 P: `# ]
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。6 C% ] k) q) M' j
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用草繩綁粽子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; {. Q* H6 y; h* [ D
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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) C: c* n1 h8 j# F% Etvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb& [* g4 l) l( h0 q, A
% l+ Q+ L1 I- l: e G“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇% H4 L6 u$ i3 B7 Q6 c# j
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 k' I- p$ ^4 \/ O
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【店家Profile】5.39.217.77+ ^7 B5 l8 k6 l0 p
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6 e. m' L" R+ p a- M/ K# h7 h5.39.217.77特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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O/ B7 K* v# W T2 c$ ], ~( f: ^) @$ A公仔箱論壇店主：陳有甘
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, M% K; @% w+ Y" \2 U6 h8 _% {歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。" X% s' e& c* ?2 ]' k; v
& `# w& j4 o: [tvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
- Y* B7 p/ u: ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S$ V: o' N4 Z" a- r7 v' B/ _包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb& J! O4 j* e5 [9 O# D( a
5.39.217.77; \. z6 L/ [. `9 s- B- { o
地址：SS2 為食街巴剎6 b" D; w: k8 ?% D, [2 ^5 k
8 F4 s* X- k7 u" R# x; t+ B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：010-3678070
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0 M/ N/ e; X' w0 X% k: w5.39.217.77營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。 _; H; [$ d, f7 t! {. z5 g7 Z
4 ^, [/ p) a/ M5 R0 c光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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