& x# ~8 k# I7 e- ^& |7 {( ?) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q+ B3 d3 }- `7 I. ~: S( H3 etvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。! k( d9 n# \ ]$ T' P# P/ h, O
2 _3 \4 _: @5 _5.39.217.77肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
& J& ^: O6 x( Z/ M+ W, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& ~% Y3 q2 m5 g4 o H t
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”2 \$ ^4 @* m1 k
: `/ |7 j: ?) u6 | ]! Z親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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! C& v( `( [) e買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
( ?. d2 u0 J. a. `" |4 n& q7 |" U8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
3 m+ o) n6 r- b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I- D. I, S9 O0 }4 w9 J1 w
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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7 i0 d) u" m8 h( c5 v4 l& B5.39.217.77“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。5.39.217.778 i: F# p* Y* _3 n: s9 K
* e# e& `# b4 }4 j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米
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3 H7 F3 X$ B3 `7 ^9 f" {( ]公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb" x* R* h7 w3 Q7 S0 G
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”) A$ O! R9 l0 v/ F6 T, f
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
; H9 P+ U0 f6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' n1 z/ I8 r: y+ e( ~& _& g
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇* B7 ?! I: f- ^ B
1 E, ~/ |, o" o& }tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 _0 Y5 J/ e! t& O! [* ?3 i( H
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb* o3 S/ f' X2 ^
, o- ^. S: _9 e# K$ m6 }3 N4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇' p% v2 k9 `2 J, V3 P+ z% `
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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+ h; @6 a) U0 e5.39.217.77豬肉醃過夜才裹粽
" ?' W! ?( V: U- H8 G+ |- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! _( x7 ~4 x- m4 k9 x2 n1 w% O
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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! [; g" |- ]4 l' ^8 N* r$ p陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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. N* W$ P+ y2 S5 F' \6 m# p吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。公仔箱論壇9 r! M4 ?; u6 g" v0 t% E! C! F
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。5.39.217.77$ D- S/ }7 G! [
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包粽子與親友分享
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, H5 A: ^# ^ Q0 k顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( o" h2 ]; O ]0 W
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”5.39.217.77& W" y- {- V; S: h
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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4 O/ V0 ~# f7 E7 k6 _0 J談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。- _- M% p* y% H8 M& U8 Z- \
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。- X1 U0 Z ~- T4 L1 H/ f" w, m
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，5.39.217.77" y* E3 e6 s) p( x# e t/ j
4 g, H1 |$ k3 ?( [) a3 y5.39.217.77“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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: X3 P% l+ a, ] K4 n; `tvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。5.39.217.777 g7 b% |8 a7 V9 h# j, H5 t; E
4 d% a, \/ j% {- g8 V: Z他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。 h+ T& R! ~% ^+ ~6 Q( H
# u# t: R, q) U' K9 J8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。' J/ |& H5 ~% P2 s% Q3 E
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb9 [( }0 n2 t( V8 ^9 l
' O! X$ K1 @* L. L0 o+ u* ~tvb now,tvbnow,bttvb有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。% A5 }$ U+ \3 x& G0 d
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇3 ~3 R" r) j9 t y. I
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【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb. k: t! g0 _; ~1 I
9 _3 o- x U) ]1 L5.39.217.77特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中5.39.217.774 w9 @% ]- s! s
, }. e1 q8 _6 G公仔箱論壇店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: c: W; w+ b8 ~" b3 u
4 @) r, ~5 D8 M1 B公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。& N3 r6 W- c5 I2 o' {5 F, h
* h9 u/ P' |# j1 `心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! I: N6 w; |# r
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包粽婆
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6 A+ b5 n7 H V' j/ o* xtvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎5.39.217.77, ^9 U8 e! k2 i1 q- a+ M
1 \# @1 v* c" A0 D) H/ Q公仔箱論壇電話：010-3678070
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: X+ R8 ~& ~, b% d& }( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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