材料5.39.217.772 o6 m5 W; U" l" c% h# t# ]3 O
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升' L* E7 w7 b c: c
3 l- Z; i' A/ f! x; i" D! ]2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
4 O2 Y s/ J+ Q# k, y* P( [公仔箱論壇菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, l1 t! c, t, J o: j
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77) T6 y% P! @! Q% A B1 @$ X n
! O% B; n$ l' X7 X$ H其餘5 L5 P7 q" t( f: B
生粉/蟹子/蛋白少許
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! i$ @3 i9 m4 i7 h. f* A/ }1 R' c$ V5.39.217.77做法
% w# U7 ]1 q$ K0 N# W% i' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。/ Q m) r0 b5 @8 V3 J1 R0 N
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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( C+ b3 z0 X' p9 d- b4 |% Q3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。& ^4 p) \, B: Z. b# p4 _
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 r8 `. o2 T6 L7 \
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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