材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) b& E% M) j8 ^+ ~4 X! [
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 @) @) r6 w5 L( s7 g
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餡料5.39.217.77" B) L; Y! f# t( _
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料5.39.217.77( ^1 m2 D" Q+ f; } g
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, P3 K# V$ ]2 k: g& n9 A3 _
# Q' G9 }- U! h" U- S) ^" S其餘
- Y! e4 g. H! W% a5 H5.39.217.77生粉/蟹子/蛋白少許
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做法5.39.217.776 E$ d+ r5 I; L9 J1 t! |+ F6 `+ @
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。2 j, |0 a* K2 `3 Z' Q2 t
% \9 H* O" ~5 p; x2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇" J- @! S+ Z' m4 `1 k! U: s; w. B2 @
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。0 d* w; a$ Y$ i l+ U: D/ z
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.776 p# M9 A- B/ l$ d5 M$ L
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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