材料公仔箱論壇" K. v9 r% R: o
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升6 u. c- Q& R7 H. p- M1 k- [: ?, \
5.39.217.779 g' x4 N& d- d. V# a5 d+ [3 w
餡料tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ Q; n5 Y) z9 C8 h0 n: {
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
2 R6 `; \/ b; ]/ h' P! c) w4 c! @" Q) ~3 Y, F
醃料
( Q- u1 @7 v9 V# }5 W* R- W, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
" ` D* j, k1 ?% ]6 c8 k5.39.217.77公仔箱論壇6 C' o+ q& c$ q) O5 A' [* P
& ~4 B5 F' Q# X7 t
做法% C7 M4 U( O- w" {+ W
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。+ `/ U6 i( M5 @; [
, d; n7 U" g5 t/ e6 _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。公仔箱論壇' n+ E0 N4 T/ G; O3 d2 F6 p! P
7 O% _2 E3 V6 f公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
# s* q" u6 a/ S3 N9 |8 ytvb now,tvbnow,bttvb) i3 [0 C- k v: i, j; u
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
2 g0 n( C: q3 g% f/ _! |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _1 {" t# k, t: e) T5.39.217.775.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
( o. u3 M; n( [( {9 z4 u" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 