材料2 g0 H$ P' i% U: ^% U
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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: [1 l5 E0 n: G: v3 Z5 t' J/ B5.39.217.77餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& T$ ~# J" H; S& G8 i" ?. q9 T
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 ]& O5 v) p) s
5.39.217.775 T# P3 L# M+ o! L
醃料
0 J) i: k$ p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
, `/ R9 b) n6 F j7 K2 H& X5.39.217.77
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, |# D, }$ r( d/ p, r% Q做法
% A% S: O7 \0 m# V# [* B7 a1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
, B( l. [) F# ~3 @1 _) W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G" U! c9 V* p4 T# T% g公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.77) i# {" t- x- N9 y- h' S
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇2 I9 _6 [2 C+ ^7 q& \7 Q
% f+ C2 d, S; ]0 W0 L# z4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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0 r6 C2 }/ c: ?2 Y! e5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.772 b0 @) z, J6 r9 r4 h7 Z/ ^1 a7 F$ j8 s
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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