材料, C. {' j+ e. ^5 }9 S7 N
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
5 d8 B4 |: u8 B; D% F, ]( X7 R: k sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇6 t; X3 g' V) j2 N
/ ~5 L2 ~, h3 Z9 q. O醃料5.39.217.77. I- E+ B% C* ^
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
, x8 Q+ o/ h4 Z( D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 V4 S5 i7 [/ s
5.39.217.77% F: @5 j# {1 m. \, j
做法
- d2 z* j Z# N. v0 W, y公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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- a7 f; r! C5 A' Dtvb now,tvbnow,bttvb3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' c' F4 K: j5 M! j6 X$ _! n+ v
F' K s* \# [ B3 u$ P5.39.217.774.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。/ q4 M3 q+ U9 O! }" {
# B! H5 r. F- k& A' N! _" A7 @3 v5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. l" j$ C, b, J/ H
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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