材料/ s" l# O; k8 ?6 u. s
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
" t+ X# c2 j$ P% V" s公仔箱論壇; s! B% {" Y% { c2 J6 @2 H2 k Q y d
餡料, H: D0 o U8 M6 J- I" @
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
, \' c4 I4 I& D公仔箱論壇
4 ~$ h. K5 J! P! N6 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.777 a" m' y& S& b4 t+ v
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
2 L$ y: G8 o. P% f" I2 Q+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ y0 |. k5 D" J/ o
其他
, z3 D1 g3 k# Y9 `生粉/紅蘿蔔粒少許
3 r \* n' A) m; [tvb now,tvbnow,bttvb, t' i* ^1 e/ B* \0 O4 s* F% z! _
; y# l, n5 L. @* r$ }( Gtvb now,tvbnow,bttvb做法; x3 Q6 \3 \5 {4 ~( E
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。公仔箱論壇 x9 i3 v/ n/ ^" Y) K
3 e/ A$ v& N2 }# I) \+ @( n
2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
5 p, ?' [: u+ e ]9 Ptvb now,tvbnow,bttvb8 F/ p, a7 |$ r0 G$ C& q$ k; x
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
, y/ y7 F" _6 h2 ]) f( }* u0 Y" r
- Y0 F5 |- \' ~. c0 ^2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。6 u+ [5 ~6 V+ C8 q
: z) K% O' a: M/ j+ r5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5.39.217.77" A/ v4 C$ \3 j5 g0 e
# [' }2 M. L5 j% B3 l1 m/ X6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
' m4 b. ~- j9 `- h) { Y: m5.39.217.77 |
發表於 2011-8-25 06:17 AM
| 