材料
$ y8 L$ o. H9 |% l- J" W. c. [澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升
/ Q; ]/ D$ a' u1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ L6 Y; E5 r7 Y. e
餃皮
7 a3 c4 G `# g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
2 @9 z# d9 k8 v" J1 L& C- y0 R" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. L& m3 S" A/ F; h4 q
餡料
4 q% b6 T9 n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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6 F9 F: R: r- ]# l% d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ L0 f# v4 |: c2 f+ D) [3 z$ Z鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( o! ]* s& s/ ]
6 b# D2 W4 b& Z) M0 p) L, r公仔箱論壇其他：生粉少許、葱段適量5.39.217.77+ C! w) `/ Z* n% S- x8 R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: [# e( k- O
1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb# N, O! O; J" f E
0 v W. k4 o( k* n0 B) N% o! A0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。5.39.217.77" l) ^- O' E7 }( c& h @- {. Z
+ |1 \/ t# u3 m0 T# m g/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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/ }& V4 h* f6 C1 o, M/ _" b1 D$ q; ?5 t5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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