材料
- g3 H" _. ~1 h; t; Q% U' xtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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蛋白/粟粉各 1茶匙5.39.217.77! j8 h+ N8 Q: l: `2 L
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 q, {# Q$ Z9 h2 x7 w$ p
; C% s' _( d% v2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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$ o5 b8 \* ^# C* r5 {1 F3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb0 `# {/ V( f/ _& z$ T R
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.77$ h N) F( M& u" h* u
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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