[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料公仔箱論壇3 X8 P! V# W( |( ~0 e: e) h
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
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  o# j* w! @' F# `3 r5.39.217.77醃料
0 }3 ~* G3 P4 R8 _' T9 {  T蛋白/粟粉各 1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 w& d% X+ N. h
做法; f  K, H0 ~9 ]% R, [: ?# a
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇4 M6 ?3 F! g8 [0 T4 C
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。5.39.217.77* e# f: W* L- ]  u' C+ ~6 X
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。2 O4 B; x# a7 V0 k% o' f

5 o0 B. h, Q5 H! K& k7 k. A! vtvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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