材料公仔箱論壇* X9 M% {! M9 c% D$ W' k* e8 M
髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊5 }& W# E: G: R
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做法5.39.217.77& p2 J, T& b/ A) ^1 ]3 ~3 E4 f/ E
1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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2.豆腐切幼絲留用。
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, ?8 i! ^) P4 {+ a5.39.217.773.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。5.39.217.77( g0 s0 q* r4 m- E ~& a! r
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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