材料
+ \, F4 }- `; p) L! Y0 p, L" n1 p* d荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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& G8 v( t) \1 |3 a1 |" ]' m) n公仔箱論壇醃料5.39.217.77+ v: @7 Q% v8 u) o1 |: o9 F
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
( f4 v2 ^$ V+ s" {& @- }. Z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77! u! N5 x. ~% |
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做法
y( h3 s) S1 }0 C1 J/ k1.乾葱切片；冬菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb' ]' W+ J3 i% `: [) a* L
9 l" d3 ~( A4 h, g6 k6 H, F2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。 i$ _; `" B" e* X6 F
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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! P8 c- H2 A9 k% e k6 g$ c# Y {6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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" F! ~' ]7 d& n! ]* u8 m1 \5 a貼士
. J4 a* @0 k! F3 f8 E7 d( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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