材料tvb now,tvbnow,bttvb' _1 P; c0 r1 Z! M
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇7 X( e: m" y, \6 f* I
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醃料公仔箱論壇8 C' V6 U) @- ~' E) _
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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i) B! R/ l- ~( n* z `5 G調味料
R& w/ [- i: [2 e# M" `3 [& M6 N水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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) b2 h9 A, g' ?0 X5 N; Y做法
+ S+ X% z6 w3 ?' W5 A5.39.217.771.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 `! Q$ Y0 m
9 H6 W7 ~( s3 z5 q( n: O$ z. ]2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.770 E) i9 r: C' @# Q
0 M7 x$ O) v2 F2 w8 ltvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; T3 L {" v! u) G' Y% I
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
9 _' I9 L" y- _: F( A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f5 y, m K6 l) b5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 W) S1 I- {. C1 K1 u8 Q# x3 D
$ l4 }( R; L) ^/ u/ |tvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 5.39.217.77$ m0 S6 u5 z0 k9 T `# |2 l
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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