材料, ~4 ~: Q0 m3 ]0 F7 s( C/ A
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 p0 C6 L! x
& H- r8 p! n* G- I# h醃料5.39.217.77% s* [, X0 Y/ q7 F; x0 f" k
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料. F* m4 k; _7 ]! I7 {) X0 a
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
1 i1 k8 M; k- x1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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: }; h/ E3 S5 V& l公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" T3 V }6 `8 C$ O1 r) F, y
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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9 _( G& ? \( V6 }9 v% C6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! F) `! v X
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: k* ]# o* X0 o& G- v
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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