材料: p9 z4 \( m2 ^8 \; ]: M
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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1 P b. O4 A5 t7 A P& w7 E醃料" S+ {0 }" ^/ u% c* {3 V) g7 E. ?+ E
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
$ Y) o* Y7 V" z4 r) v5.39.217.77水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 I: w* [5 ]1 Z2 T1 w) d
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做法
3 r$ J, B2 {0 V1 m" D& N7 V+ @' ]1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇3 l+ R3 k' F/ M9 z+ `2 i' x
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。+ h, _# \# `1 ~$ D; u& }& W; Z
0 F: c: s4 V; _' M8 \- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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C& e o! h9 z, ^. h5.39.217.774.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇# _$ w. u6 a6 @1 L; r$ W
, J- F1 R" h; _( n" M5.39.217.775.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。5.39.217.77/ v! _- c. W; t8 y
\! B5 h& M# {4 R9 L, A {公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
1 C8 r |6 n" \6 }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 s) G+ ~2 l, U8 a: Z% [# {
# m% d9 `0 {$ m公仔箱論壇貼士; M* F- U8 x, q* x1 p% F
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l# x6 Y* q8 y6 b# e
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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