材料
% A- q6 c9 `3 S6 e黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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% q; s1 L: N5 S7 O- y: h公仔箱論壇調味料
4 J# {4 F5 c; O- _) K( b1 }- ?. V5 U鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 5.39.217.772 R" I# ~2 @: {
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煙熏料5.39.217.77( v/ J8 D, u: |3 L: Z! P* T* r
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ R8 L# Y' w$ g
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2 w4 \ ]- ?! Q$ R9 h% O' K& [6 b做法
; h+ o" F9 {; ?. |% A$ i1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。公仔箱論壇9 Z! t# G* F! l$ q/ n5 D) }& R
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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4 A! S" o2 x/ X5 M貼士5.39.217.770 h% P( {/ G# z# X' i: L! X6 c
煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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