巧克力豆餅乾
" ?8 Z8 N% ?% S+ J: S公仔箱論壇約做12片
& d. H* x% P& e2 x* K9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) l1 A0 A/ k3 [) O2 ^
材料:0 {/ c2 o! ?8 e- z. A
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb2 z" I5 z+ w% S y9 C
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
/ b& y% k' r: S4 R: m- }水滴形巧克力豆(註1)100g,
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- z- m6 q' \" z公仔箱論壇事前準備工作:
6 w `6 I6 a, q/ a6 g1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
* C0 X, x {4 g2.低筋麵粉用濾網過篩
3 |" G: S' r! q- c6 P6 Y5 _ O9 a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻
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步驟:
4 m/ w- ]/ @, m9 P Z3 C5.39.217.771.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態, Y& l% ^0 y& h3 u# V
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發5.39.217.770 c( X# i9 g0 Y1 D$ d# }% X
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感); v0 Y0 D' V @, q) H
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
z5 `- U' O6 ~8 P4 e, k% w4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
5 V7 s$ ]0 y3 A r( e" B (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)5.39.217.77) ^1 H' X, o8 \( E( O3 J9 o8 Q, _/ n
5.最後將巧克力豆加入混合均勻" F& [* ], V8 {6 u8 {
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
2 r9 t7 r/ {2 U* B8 v3 Itvb now,tvbnow,bttvb ,間隔整齊的放入烤盤中
% }- x6 y, y4 H n! R2 p3 v公仔箱論壇7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)5.39.217.776 L1 i/ U" C8 p* ^ m) w) b
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)5.39.217.77! y" r; m2 W% l/ K+ d$ f$ p# T
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvb now,tvbnow,bttvb. [7 P) t0 |# `3 ~0 C
10.完全放涼放密封罐
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水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇3 H4 O$ Q$ n. u
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧5 b) a' q3 ?/ D0 y6 K( K+ D
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
- u/ I$ o! i1 U* ]公仔箱論壇水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用公仔箱論壇- M5 B4 G" {6 S% j. r' Q5 x7 w1 u
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.77# H, k% s0 \/ s1 D, t) v7 d& s- V
註2
7 }1 Y }# `6 C$ ntvb now,tvbnow,bttvb口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
# A7 M1 d& ~6 V( F3 L" W若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:
5 \. m: k3 N/ X6 \) Q( ~; j公仔箱論壇- g% ]) ~4 _) J( c; `# M* t; J
 公仔箱論壇/ } [$ ] ^" h6 W4 i
! Y; ]7 o4 D8 ^* q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb我的Baby:公仔箱論壇; K0 ^1 S0 Q+ z$ }! l
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（还没进烤箱前。。。）
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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