在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
' z, o+ K; y, |/ |酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~. z, q1 o9 X# q0 q3 J, i
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
8 [, ~+ a1 N% A" \! _~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇) i7 V% R* E7 d
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.770 m( y p. j7 W& I7 `, q
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇# Q8 G. W* P4 h9 x1 C
2 y3 a6 O- z9 D0 s( u# gtvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
- v, S! b" n, n4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用' I# A( R! K2 h+ p( N: ]5 U
 
) K3 G( u% @4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `- n# l1 i" p" n$ H& Z: d" Y1 o5.39.217.77第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% g" O! |, X( \ C~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
6 k+ M7 w1 M) Mtvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
0 Q$ r. w$ Y$ J$ l5.39.217.77~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇0 x4 @' j) f. P1 l& t6 t7 j
    
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第四步 ：加封保存 。
! e+ j/ m! I% q公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
- ?3 O; ?9 {% A) P f~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 ( A. C |- @! h
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# W0 p+ G6 F0 v8 p0 m2 F
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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