在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
, c7 m5 `1 _9 u2 N" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 R3 n6 N" Q) r, }( \
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.77% Y% J! ^! K/ {6 Z
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
8 S# |: N% _3 j/ b7 B~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.773 o% D& R v o& y& X6 I
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。. n3 h) m0 [& ]5 B4 `0 O& |
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 x. ^; X3 ~* |
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。5.39.217.77- \% x, z# r1 Y7 Q
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb' b6 e8 M; f O6 Z
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
2 t( v' A( O3 f( t/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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. I. J7 z& e4 X; i8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。5.39.217.775 A! y( M+ i& I: k9 Z, T
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
& f0 W5 Q+ y w" k9 F% ztvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
, N6 }9 u# C0 V/ t, [5 U3 z$ @" I4 c~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
) K* z. A4 ^: f3 F5 N! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 P" F& o' E* B/ Q# u
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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