在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* w( G! ?! A7 a+ ]7 Y* d: j
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5.39.217.77$ Q# f0 B2 F* I1 ?8 n
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! A: M0 r4 I& Y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o/ D; O3 s' e" m- T第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb# U0 ], V+ r/ v% Q' i, a
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
" D, q6 U3 X( l1 k/ F( y公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药3 X1 x4 G) B* f5 w
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗4 T: j9 _/ Z1 D- r8 @3 z9 d. x% i
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第二步：捞出风干。公仔箱論壇6 t7 w% _- u" ~, S/ f
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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$ J+ K" h+ \6 m F& V第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 |1 h1 g! Q2 c! V4 D
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
2 v& K. O- I+ m! u [+ P& c~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 k3 p" X; P. }1 s/ g1 U7 m
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L {/ ]1 K; D2 A# ~1 a' o. w
    
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第四步 ：加封保存 。
$ s" P- E1 s+ u& g1 R~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
) p/ G4 ?) e8 ~2 q1 h; a4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
4 I, k; J9 _& e& d' C~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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