×
返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃,有得玩!蛋白三文魚湯底用料夠新奇,拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓,但也別心急下配料,請先用刀十字,剖開蛋白層,再喝一啖魚湯,待甜到漏湯水滑入喉嚨,再下箸灼肥牛不遲。公仔箱論壇' {4 Y" r1 o2 U7 v; n8 `
5.39.217.77+ l" i! |2 A1 b
點火即煮喇沙湯底
+ S* [: f5 q; ~% z9 U& v5.39.217.77「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底,老闆阿德說:「就快踏入夏天,天氣開始潮濕悶熱,女士們又一向認為吃火鍋易致肥,所以我推出這個湯底,不吃魚的客人也不用怕腥,因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高,含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3,能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會,吃得健康,真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚,起肉後打茸,再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前,湯底表面會鋪一層蛋白,當大火一滾,蛋白遇熱膨脹,即時如梳乎厘一樣拱起來,視覺效果豐富。「先用刀十字,把蛋白剖開,喝一口湯,感受一下魚鮮味,才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿,再加墨魚漿搓成丸狀,三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱,魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個,記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介,客人點叫後,師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟,然後加入預先煮好的喇沙湯膽,椰香濃郁,海鮮鮮甜,令人胃口大增。
0 M7 B: j2 k* [- v5.39.217.77
( l7 n; n/ o- r4 v8 n. m. W公仔箱論壇點火即煮公仔箱論壇8 I3 M8 Q; V0 l5 o
       
) j0 V) @, x8 Q/ ]9 ]8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白三文魚湯底$1285.39.217.770 E9 j2 l  {( P, c# _2 Z
2 D9 m4 b1 P/ L
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: }2 u0 X$ V5 v: j
2.面層蛋白十字,先舀魚湯喝,香濃鮮甜。6 ?# F0 K* [3 T, I( R& K

6 V5 Y# _1 u! ^9 ]. x點火即煮0 |; |8 z% a  C& N& V
        tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 k1 A* }+ s
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
6 g+ m. j; n# O0 P# F/ w; s# i5.39.217.777 L8 i  {9 @# a. A) y
       
2 F" r. `: v% T0 W5 {/ C3 w# J5.39.217.772.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊,點火炒熟,加入自製喇沙湯膽,攪勻煮滾即成。5.39.217.775 K) M2 F& y! S5 X: R9 F0 I- |
tvb now,tvbnow,bttvb% |4 I3 q) u: B1 V' s, {, M
雞鮑翅滑夠高檔  tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 `, w% w4 }/ C, U1 O0 t
吃火鍋,最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜,這裏的火鍋配料坊間少見,如新西蘭羊仔粒,滑嫩多汁羶味不重,一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞,用原隻大連鮑魚切粒,用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成,賣相高檔,滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料,個人感覺,這裏的活蝦來得更大隻,浸花雕酒浸足兩小時,連蝦鬚都帶濃厚酒香,入口不會一啖酒味一啖蝦味,要讚。同枱食飯總有一個牛魔王,那八寶牛皇更不得不點叫,用八款不同牛的部份作拼盤,分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸,總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤,彷彿不喝啤酒不似打邊爐,「火鍋館」提供另類選擇,「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁,加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria,酸酸甜甜味道也不錯,」阿德:「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝,清凉解熱,水果也新鮮,初初調配出來,也估不到與火鍋如此合拍。」
8 u5 e# x' F0 |$ P2 c4 h: M9 @5 Y
1 {9 Q  z* K* X- n5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 e; Z+ X" g, {: j
雞鮑翅滑$128
, k1 a7 n- s5 q' J: {) z5 \. A6 \$ |$ A
       
- M2 a8 @9 z" V6 C. P5 ^: x+ U% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕醉蝦$98公仔箱論壇( v/ i3 s4 V5 a9 Z1 {

9 Q! r7 M, h7 E3 m$ Ctvb now,tvbnow,bttvb       
( r  S  ~. n" n( K三文魚丸及三文魚餃,各$68
& U2 ^, O- Q9 z& \3 A$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# J+ o2 H4 i) p4 y6 y7 {
       
8 `/ g6 q* {! _7 `1 G新西蘭羊仔粒$98
; O9 l* O0 z" {% s
5 @- S* e& Z& f0 xtvb now,tvbnow,bttvb       
5 j  U: f6 M$ U. b, H: r& Utvb now,tvbnow,bttvb八寶牛皇$698TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 i: j# J, z/ ]
5.39.217.776 g6 J* N( |' Z3 E
       
4 a* c) J. M6 X6 ~6 vSangaria每瓶$88
6 @, F7 P5 d* S: b& I- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], [. p4 y# j
火鍋館公仔箱論壇, u( n8 i4 S$ o. D4 N
地址:北角北角道亞太廣場
8 O9 f7 {( U+ Z; M# T5.39.217.77公仔箱論壇4 ]$ {  I- C! Q. E+ c0 X7 E# y
天山雪蓮清甜滋潤公仔箱論壇  y: w5 N. e# b0 R7 |/ a
       
: o. L/ P9 A9 F+ atvb now,tvbnow,bttvb1.帶子冬瓜盅湯底$88(四月正式推出), e5 B0 s4 A! I2 |
5.39.217.772 t% |& m: @3 @  \$ [
非常武俠小說 Feel,「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底,陣陣藥材味衝入鼻端,清甜滋潤,老闆 Edmund:「研發湯底前請教過中醫,天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰,烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效,能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課,湯底亦見真材實料,燉足六小時,每天最多只賣五至六個。春天潮濕,身體易濕熱水腫, Edmund:「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃,冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮,冬瓜肉夠清甜,慢火烹製,比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機,難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨,三拼特色手打丸是肉餅變奏版,新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷,前者咬開還有鹹蛋黃,認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉,推介招牌騸牯牛膊邊:「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉,一碟份量已經用上這部位的四分三了,很矜貴。牛味重,雪花夠多,有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸,是此店新作,把墨魚打成漿,中心釀入芝士,一咬香濃芝士即流入口腔,小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作,前者人手把牛肉打成漿,放黑椒作為調味;後者在傳統墨魚滑中加入青芥末,賣相青青綠綠,很吸引,入口微辣很刺激。
' E- M# T) g- r. M" L公仔箱論壇% Q& J; Z9 p' r" i* u' d7 p
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 F0 s/ T$ b4 ^
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198(須一日前預訂)
: b: f# ]8 n3 E. Y5.39.217.77
9 _! y1 @9 Q7 Q' H2 i. K8 ]公仔箱論壇       
% O: o- c* f5 E1 |! N3.煮熟了的天山雪蓮果,樣子似冬瓜。7 v1 ]  t/ a' E4 L4 d0 Z5 b
5.39.217.773 T. C) _. S9 T( |7 I
        5.39.217.77; u1 R$ F1 z! O5 _( t
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
% K+ }8 k" z$ R9 }6 n$ P9 E' v
1 H2 i- u) U, t2 Q4 a! F3 B$ o; L5.39.217.77        ' f( |$ D4 _! q: w
5.流沙墨魚丸$68
2 B' c  }' f# p1 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) a7 m. b( y, ]1 x
       
8 z3 a' ?: C* o2 {* V6.三拼特色手打丸$48
+ h7 _2 d  V4 }5 q5.39.217.77
0 V3 Y0 N7 A* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 R# C' F4 Z6 B" w
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68tvb now,tvbnow,bttvb, K. e( x% s6 d% n9 {5 j5 I1 M

& D! Q4 O* Z7 e: {鼎煌
( `$ g! D$ G: w1 k, T地址:西營盤皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. q) Q8 v3 S

2 }& o% ~6 W0 O  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蓮小檔案TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) F, T7 f' B$ D, a
        tvb now,tvbnow,bttvb) Z. y( K# ^: b: v, G
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露,天山雪蓮果外形似紅番薯,口感像梨,汁多晶瑩剔透,香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸,有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 5.39.217.773 |! }/ o4 C; S+ a
5.39.217.77- a* w( \9 l4 z: k
谢谢楼主分享!!
返回列表