[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
/ ]: k. W, G) p# {# G酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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% g7 B+ u4 s$ f% Q' ]0 \; V5.39.217.77湯料
# d8 K6 ^, p5 u% `( d公仔箱論壇水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
0 [% v7 w6 V* E: b0 N- L. a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 M$ ~, _6 x" O

9 l* v7 {3 \6 I3 w+ ^5.39.217.77做法
  v5 r! z3 m0 H! _% u- j: Z" k& U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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, I+ t; p$ m& T% I8 [: Q2 w5 x; h4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。6 R, ?! }- v5 m