材料公仔箱論壇4 n( x* Z& C, W' ~
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量. I9 l; S3 H9 z, [% i. X( G
- m3 _& I" U0 p/ a3 otvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 I9 v& B X/ l- E: N/ z公仔箱論壇辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& X m6 T( I+ q( g
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+ X8 g3 a% e1 j* M& I5 }公仔箱論壇做法' a* g* W, j4 g7 _7 a9 w- E8 ?
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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- n( a. k/ D1 h+ R2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。5.39.217.771 a- p8 G' ]* j0 f4 t
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 # F0 E- H+ B9 \# r
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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