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烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. D' E4 u( L+ V1 M. [* s. u
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調味料
; N L( I7 v; r, b5.39.217.77辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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3 K. s+ w/ d, D& i! F* n6 k0 l' e. L做法$ {& Z; z# G, x5 W+ z
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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3 h! n5 c. _- l5.39.217.772.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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7 @! W3 L% B% t: g1 S/ W% z; `2 S2 D公仔箱論壇煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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