材料5.39.217.77+ G# Y5 O7 [7 q+ y D& B+ ~
南杏 50克5.39.217.77# }2 P4 \4 M! j" a3 C
北杏 5克
( ^- v' t4 `$ T2 w! q* R& S$ I魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 N! {; G1 v
大菜粉 1茶匙5.39.217.77) |& x7 I+ Q5 V2 n
水 300毫升
* c2 ~; u; }9 k5.39.217.77冰糖糖水材料# c( V% Z$ Q/ R5 f
冰糖 50克
/ j" W0 U, p. o6 f) q# k0 q/ ?5.39.217.77水 50毫升
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冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb/ @" p# d' J6 Q$ `$ k T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 g* d% K8 I9 ]2 E
雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 `5 D6 ^% ?' i
杞子 少許
: p# T& p2 o4 t1 i魚膠片 2.5克/ A; z( k' B; z; d
大菜粉 1茶匙4 }$ ], ]5 q5 Q) D- ~" p$ A" {$ }
水 350毫升9 b* O& q; ]( R( _4 _
其他材料
2 ^! I$ @/ b, @/ ?( c/ j新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb) Q! \: O2 R3 I9 W$ E4 P
紅莓 3粒
6 h# f; ?8 x) Q$ O公仔箱論壇食用金箔 少許5.39.217.77* h8 _; F4 W8 r1 z( N
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& P! F' [2 g/ ]8 i) @5 w公仔箱論壇Shadow 小貼士：
) j+ A \6 g2 w3 h' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。( y( Y. ]& H6 l6 x: A( F7 |
# H9 d! [# X1 z) _) \7 A３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
, D( _% D* D0 ]: Q; i公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ v3 u; |0 A
公仔箱論壇3 [6 ^$ C9 T0 z
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
, w" E1 y1 H1 k9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a( h7 p0 {: _公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 P% g5 g( Q; z. k4 T7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T D# k3 b! A3 O2 M( }! l, h
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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$ S, J. g; w6 W8 a& V$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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, i Y0 b) p; O2 I( L' C4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。4 m$ Q" U/ l4 P% f H
! ]) v% v, E* K8 [- c6 y7 w k; W公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。! ]/ z3 r1 k+ R: S1 |! W
S! ?; I% l& i1 R1 y, t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇 e: }+ X1 t! v# Q
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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