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材料) K3 l: r/ O4 C6 K; b: x- l& q) b
白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙
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做法
' h/ J1 Y# t, w9 A6 X2 c公仔箱論壇1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。
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2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。
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3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。. R( j2 ]3 m9 A9 n- {* O
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4.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。公仔箱論壇$ X. {2 N: Y5 b! N
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5.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。; s: T6 `- z1 T; z. K- v- b+ Y8 O
! ?5 P% r6 }4 t' \. V' Z公仔箱論壇6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。
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- b: m4 {5 u; m* K7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。公仔箱論壇7 s3 e6 |- ?7 D' Q) J* r& H
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發表於 2009-12-22 05:57 AM
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