[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
' e8 x  Y  b( ~7 X- W$ F5.39.217.77豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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5 U; @6 ]& \$ D. o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
+ \$ ?* g+ K% Wtvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.778 @' ]- _" x0 Q9 _
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作法：
0 R" h) C7 I' v1.豬腳燙10分鐘後過冰水。; s3 Z  O+ K+ V* o6 J- }6 ~
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇+ Q+ W  r4 S3 u; K+ V
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77" G' B$ b/ c9 ?1 V" v/ k. c
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \3 G" Z1 f7 t& d, A
*分次加入酒是為了保持酒香。
, I6 c7 ~( s% J/ a3 N* ]( I公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。2 [. Y  N8 }( Y+ M
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。