[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
9 U3 |! o+ s4 m7 o; a豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
. c% O: n1 Z  ^4 e! Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 P1 E7 `8 o% Q3 U" B公仔箱論壇醬料材料：
; y7 \* [! n. m0 }; ^; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇; Y0 m) o/ ]; e* ?+ o# n7 R6 {! G
! E: S- S8 q; g5 F/ a1 a* t
作法：
$ ^3 @' Z0 G2 M9 U- l/ c: ?1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
- p7 M$ u- e9 q4 U$ z& Btvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.774 h1 w$ Q" |, s
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ v, N- @! o0 {" }
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.775 r- \  [8 }! u5 V
*分次加入酒是為了保持酒香。0 D3 W- u1 E9 c$ Y0 _
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 A3 m+ D5 P" J0 x7 Q/ [
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。