[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：5.39.217.777 z; |% m" b7 c# Q
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇* r4 K- }7 l6 k6 [! N

! r  |) X6 L( Z! K公仔箱論壇醬料材料：- V& ~8 G8 B8 z+ K. A0 {( g
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇# Z& N' r2 X4 u% w& y' [
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 }! g0 H( L& }0 p
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
$ [2 M* c% a# y- V  X: y公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb' f$ ?; k9 w& X% n6 A
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
  s1 V* ^) ^" |  Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
7 Y/ C7 o, A) x9 Y公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。
) t  L5 r- _' X2 }  j5 \4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% Y7 s* j* W
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。