[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料tvb now,tvbnow,bttvb" M) c8 l# `- a) i# ~7 a

牛肉片 500公克2 ^% [9 [. ^+ E4 j# r( E& }. M1 `

薑絲 30公克
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檸檬片 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 |3 e3 G+ d8 J9 t% U1 s7 r

白芝麻少許4 M; e5 s* ~% Z6 E* i* Y
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七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克公仔箱論壇4 D2 x* e8 k) o5 j

小黃瓜絲 50公克9 r+ O( t& j' }' L8 Q" j
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沙拉油 1大匙

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" \, S  q- @$ N  N: e( ~

水  2大匙
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糖  1大匙

香油  2大匙
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雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 I4 j9 W6 B; R" d4 A' J0 l- I+ t

醬油  100cc9 b4 T( l* f' O( J( ~) g4 `( q
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薑泥  5大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ x$ a9 B. n/ @/ ^
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蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ Q: a( B5 {

太白粉  1大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; x! t5 m% Q! m) t5 K
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。公仔箱論壇! I/ g- L0 Z9 Z& t) u

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] 5.39.217.779 h2 h6 ?1 l* a- h, Y5 [) {
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牛肉捲餅【材　料】% \* ?+ [+ C9 |7 d+ ^3 u

中筋麵粉 600公克tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 h. `% N# ?/ i% ?2 P
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄5.39.217.779 I* G8 t/ O# W5 |

蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, L2 w5 ]& J  t. k" R- v7 P
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滷牛腱肉 1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ c/ l$ t4 {

蔥 10根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) B/ {) o! a' T& y

【調味料】, z; V0 Y4 z, D3 r/ X: I

豬油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! d' d3 S" Q5 N4 w) Z3 U
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細鹽 10公克
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甜麵醬 150公克

【做　法】公仔箱論壇. c2 e8 {, d% M: N: u/ g" j7 p
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y! s9 Q; E: J% _

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 b  K3 L) h( d
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咖哩牛肉煲【材　料】5.39.217.77# {- a+ W% W8 W* }5 v

A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克
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　西芹 100公克
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克0 @9 H2 N9 Q: H3 ?9 o9 [2 A) O
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　蒜末 30公克9 E+ Y2 x. a+ h% ^  j+ u

【調味料】公仔箱論壇1 h  o6 ?. z% `/ m$ O' h3 E
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A.鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 o9 H8 D6 j: }- y

　香菇精 1小匙公仔箱論壇% F$ e# Q4 p9 p" Q# z

　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙
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　水 1000㏄

B.太白粉水適量

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。2 B3 i1 @6 ?2 r' i( Y
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。) |% P0 P% c0 s9 j; ?

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 5.39.217.770 D( L, i5 T$ X/ a5 ^
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迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片
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迷迭香少許
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蒜仁 3瓣
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洋蔥 1/2個
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【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙. g6 V0 N  r5 E7 E/ s( N
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醬油  2大匙公仔箱論壇+ f+ K' ~  @/ P( R
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沙拉油  3大匙4 F8 g1 E3 G- b4 H1 H+ [/ x

黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( L  v7 ~: W! F

韓式部隊鍋【材　料】5.39.217.77' U* _4 @2 c( i6 m5 [7 ^1 M: k
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牛肉片 60公克公仔箱論壇, Q# j5 |# I- y4 G/ I# K5 ^

洋蔥 1/4顆2 R* [) Q5 Q; a

嫩豆腐 1塊公仔箱論壇" R% c8 O2 L9 f6 q

韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ A$ m1 X" U" w7 }4 w

麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' Z% D& x& C! {: B

牛骨高湯 2000cc7 |! {5 c7 T5 f4 H! q

韓式年糕 2根公仔箱論壇- H0 h2 P% d9 v  ]& }' K
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韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 C* J, Y  H8 t8 f- i6 s3 E

【調味料】

味醂 1大匙5.39.217.77  q7 |* r0 w* U; G1 _" I
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薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 S2 z/ E+ [: w6 Y! Z2 T

【醃　料】

薑汁  1大匙5.39.217.77. w: t6 {2 j  B

米酒  1茶匙

醬油  1大匙% B  A6 }0 v8 j4 j( ]5 N0 a6 _
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味醂  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- N1 P; [& k! o4 }. S) T. e
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太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。3 n3 c8 G  X) d* k

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇! }' ~4 T" H/ T: T

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。2 b! v; @; M2 v" C4 c  o
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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