[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料, g/ h- T$ ~7 \7 a! C# o5 \
3 o1 z, Z# K/ B  W) P
牛肉片 500公克
5.39.217.77" E+ [% y9 l5 w& B$ ?- y/ Q, H
薑絲 30公克公仔箱論壇/ \0 p) ]6 j$ v6 `: i) b* Q) D

檸檬片 1塊

白芝麻少許

七味唐辛粉適量公仔箱論壇  Y( g2 o/ O, z
5.39.217.77- ]! D% k# k! s: g
青蒜苗絲 50公克/ M) |  @4 F3 U' H

小黃瓜絲 50公克9 J  s; \4 p' @. m$ z+ n

沙拉油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb, X0 V; N9 {% U* p9 }% H
【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O; N3 E8 N+ ^! ~, y4 ^

米酒  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, @4 ^5 g  H$ N" @8 ]# U

水  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 _; `  `4 E' n$ m2 b8 S& n
" f! M, F5 b2 |3 x5 A" r
糖  1大匙

香油  2大匙公仔箱論壇' n2 s9 ~* m) i4 I  i( ?

雞精粉  1/2小匙
4 {/ A, L2 K" [3 l4 y. {& t9 R1 E' E: o
鹽  1/4小匙

醬油  100cc2 h! D6 ^1 ^3 |4 }
公仔箱論壇# j0 b  O8 G. t+ L3 j" l3 f! Q
薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 x' p2 x2 f( d

蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! @5 \! s- X, ^

太白粉  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 k# l* ]. E  F( Z
【做　法】 ! q1 G) Y" Z" I& C
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。0 ]9 m% j! f9 l
5.39.217.77( ^8 e5 L& q: u, q  I. s
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。4 [" \4 G! i' y) L6 k
5.39.217.77* P" V* Z1 i& R6 m3 q  O& J  A
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] # i8 B3 O/ ?6 P3 J& d0 j, Q$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 f% _% y6 m2 k" U% E9 K
牛肉捲餅【材　料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ K7 i1 x% W( i1 ]( v$ {! [
中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) k. U- q( c

細鹽 5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 [2 L9 L; b
細砂糖 30公克
0 r% n! e' E( r9 T
70℃溫水 380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) T8 g5 [/ D
公仔箱論壇* H) ]; h9 p) z' e
蔥花 50公克5.39.217.77! |" y1 u" V! k0 A, T
公仔箱論壇+ |* ]$ [( O" l6 v# G7 n' ]' T7 y
滷牛腱肉 1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) f$ L/ x5 g+ x- i6 f- E
蔥 10根5.39.217.77. C- R+ ~4 i$ v* ?0 |- E9 j

【調味料】. J. y" U  k' c$ H
tvb now,tvbnow,bttvb4 K( ?) S3 N& k- z/ Q! p! X
豬油 100公克5.39.217.77- l+ F) [% c! _# p) O. d7 I( c' r  y
4 A& Z6 a" {! L6 q5 g8 }; Y
細鹽 10公克5.39.217.775 g( \* K( o6 d* u% @+ i

甜麵醬 150公克1 n5 p; t% X! W* ^2 o: {, G" I
. S+ ~9 R8 c; ^
【做　法】 5.39.217.77$ C! k0 e! a( T6 {9 i, q% X
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇/ U5 D! s& a; A9 D6 P5 C
+ Q, |* a6 k( D
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。5.39.217.77+ f# {% q3 h* c* D% _# P

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。5.39.217.770 n! @9 p$ Y& V7 Y

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。. T6 }1 n8 }" Q: b1 h' t
5 z  M! ]6 n: J3 a5 C9 {
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】3 H8 L6 a) ^, m0 |+ ^$ a0 j- p

A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克公仔箱論壇7 x4 `' q# p6 C/ O5 u: g( V4 r

　西芹 100公克

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 R2 b4 l  M! \# o" u/ }
' Z) d' O8 M  N3 Q+ w! t
　蒜末 30公克$ D/ \% D- J: l. ?  b: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. h5 x  y: c* G1 m0 m
【調味料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 m. B* b0 u8 ^
A.鹽  1小匙
5.39.217.776 E6 A2 p5 K5 q* C" J4 P! o
　香菇精 1小匙
" F8 Z/ |; ~, w3 y! {
　糖 1大匙5.39.217.77' t: ^  ^3 K' e0 A0 ^6 v* ?

　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙
& N) i$ D$ Q7 ^6 A
　水 1000㏄tvb now,tvbnow,bttvb; X% ]- L8 u* M8 X& w

B.太白粉水適量公仔箱論壇( C) Z' J, K/ L8 m' [  o7 x  u

【做　法】 / [/ W6 \" }/ A8 C8 J' C' E
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
# J5 H5 j7 \1 F
迷迭香烤牛小排【材　料】
5 P# L6 R5 p: y! ]
牛小排 3片5.39.217.776 V) V% x0 }- M
公仔箱論壇0 p- M1 w) T7 {  ^
迷迭香少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" N5 O% H$ q. b, W$ b! q, T4 R
蒜仁 3瓣
tvb now,tvbnow,bttvb  ]+ H" H  N2 u" e) G. j& X- d& I
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 b$ o" F  A% h! b
" y" `2 i) }" [4 }9 O
【醃　料】5.39.217.77* t+ H" z) a& q# \: e: a
tvb now,tvbnow,bttvb- o0 z3 Z( b; [( O9 W0 q1 Y
迷迭香酒  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 J6 H) l$ n

醬油  2大匙) B: k. s, M  G- }% o

沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J3 a9 E( i0 f0 l6 a2 B
3 k+ \* E4 w: d- `0 P, B( m+ O
黑胡椒粉  1/4小匙5.39.217.77# }4 y- @" y2 h8 w9 K# I

【做　法】 ! G( x/ M# E7 ~" J0 z* r6 `
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇/ O7 m2 H+ e( O' N4 _& f2 E, g; C7 g6 A

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5.39.217.776 h8 U5 ]/ F3 W
公仔箱論壇( ]3 x+ E9 @) B
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

3 Z3 w+ G/ e3 f" A9 H$ U
韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
/ p, _  ?: F* J' J( P  `0 t
洋蔥 1/4顆

嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb. U+ h: P$ l% c6 D6 q4 x% @
罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; ?2 n6 [$ L+ q
公仔箱論壇& j. ^; G3 u/ Y
熱狗腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 i  y  L1 ^! g3 i5 s1 U
- y6 P6 ^; {( l$ }
麻油 1大匙5.39.217.77/ }( Q8 J" Q  B; o  k' p2 c! Z. F  @
5 v+ @8 ?0 \$ h( C, S2 @1 _
牛骨高湯 2000cc9 f' _: W* |" s! C6 a/ S
5.39.217.77+ B0 G; @; e/ |- c$ j' M; p- I
韓式年糕 2根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ }$ U  V% Z! P
韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 ~; o% w# U

味醂 1大匙
" H) N; d! [5 E: V
薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. c9 ^1 ~. u: Y- X
1 q8 ~& J' N9 C# r4 u! N2 e
細砂糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n; w/ J* Z( E  k- {; T4 y. m5 m

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ W1 S( H, `( J% M% w* J
tvb now,tvbnow,bttvb% Q( i# Y& L' J' r( T. A
薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t: p0 w* h, |8 p7 W- S' K& ^: `& E

米酒  1茶匙

醬油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  ~, _5 R- M0 S
/ b, C0 l5 D- c2 D$ U
味醂  1大匙
5.39.217.774 D! n/ N2 J% b* s8 h
太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ r) G# Y: ^% y  o( t% T8 [0 Y
5.39.217.77+ _0 W* y3 E- b! l
全蛋  1/2顆) m6 V) m/ B1 M6 L) ?

【做　法】 $ w9 j/ L! N+ E( X
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
& S  f! O$ K4 l; I/ I: I) l
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。( W% m- J1 k& p$ w3 p0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i; t1 r) h" [
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。7 s8 F! m- [/ o6 l/ C# W

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* m! ^( Q# E9 Q4 ?- d
5.39.217.778 y+ @- G& X% p' }
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表