材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 h: _# L1 J, C) c$ `
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）! x1 c+ q2 \( H( ]3 B2 {4 P
2 t/ w7 W. G2 u5 Q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' D! {5 R& }0 J公仔箱論壇蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許, w+ v2 z# p/ ^1 X2 i
9 e I, q v6 A9 ]: Y ^- @2 Xtvb now,tvbnow,bttvb二湯材料tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 y1 \# \5 h# H/ j
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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) ^- X! T% e: ^8 T7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" k) ]5 h( @+ C2 ~
1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb% {! ^" h1 _5 C9 m
, r/ W# H9 N+ ^# }5 D4 z6 I& Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
* H/ c5 S6 {0 m1 J7 \ i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ Q9 M- d0 S) s2 w0 g, M4 v
3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。
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3 D- X# Q+ v& ?1 R$ j3 k; h公仔箱論壇4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" V7 v, t# j
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。
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" ^1 V+ Y, b. E0 Q5.39.217.778.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇 `# `# f3 \5 c' d
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沒有二湯也可用水代替。
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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